Technologie de transformation des aliments et qualité des aliments | Cours en ligne gratuit
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Technologie de transformation des aliments et qualité des aliments

Apprenez-en davantage sur les principes de base de la transformation des aliments et sur la façon de conserver les aliments de haute qualité dans ce cours en ligne gratuit.

Food Technology
Gratuit
Ce cours en ligne gratuit sur la technologie de transformation des aliments et la qualité de l'alimentation explique en détail les principes de base et les méthodes de transformation et de conservation des aliments. Le cours vous présente les nouvelles technologies de transformation et de conservation des aliments ainsi que les facteurs qui influent sur ces technologies. À la fin de ce cours, vous vous familierez avec plusieurs techniques de préservation utilisées dans l'industrie alimentaire.
  • Durée

    3-4 Heures
  • Evaluation

    Yes
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Description

Modules

Résultats

Certification

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Description

Ce cours commence par expliquer les principaux nutriments présents dans les aliments et la façon dont ils fonctionnent dans le corps. Le cours décrit l'impact de la nourriture dans le corps et la façon dont elle est directement liée à la croissance de la population de n'importe quel pays. En prenant ce cours gratuit en ligne, vous aurez une très bonne connaissance des différences entre les aliments d'origine animale et ceux qui ont une origine végétale.

Ce cours explique les préoccupations alimentaires des technologues en alimentation et des scientifiques. Les technologues en alimentation et les scientifiques sont le plus souvent préoccupés par la fourniture d'aliments de qualité à des prix abordables et la minimisation des pertes pendant le traitement des produits alimentaires, tandis que les consommateurs s'intéressent le plus souvent à la durée de conservation des produits alimentaires. Ce cours offre également un excellent travail en vous présentant à la pasteurisation et à la façon dont plusieurs techniques sont déployées pour mesurer son efficacité.

Ce cours de certification sur la technologie de transformation des aliments et la qualité de l'alimentation explique comment le gel est utilisé par les personnes dans la conservation des produits alimentaires. Vous en apprendrez davantage sur l'utilisation des additifs alimentaires et sur les rôles que les additifs alimentaires jouent directement ou indirectement au cours du traitement, de l'entreposage ou de l'emballage des produits alimentaires. Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon d'améliorer la qualité des aliments, ce cours vous convient.

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Learning Outcomes

Lors de la réussite de ce cours, vous pourrez:  


  • Expliquer les principes de base et les méthodes de traitement et de conservation des aliments  
  • Répertoriser les technologies émergentes dans le domaine de la transformation et de la conservation des aliments
  • Décrire la disponibilité des aliments et des nutriments associés aux aliments
  • Expliquer les objectifs des scientifiques et des technologues en alimentation  
  • Décrire les denrées périssables et semi-périssables  
  • Liste des types d'additifs, y compris les additifs naturels, artificiels et artificiels  
  • Expliquer les fonctions des additifs alimentaires  
  • Définir la qualité des aliments et les facteurs permettant de déterminer la qualité des aliments  

Certification

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