La sécurité et l'hygiène alimentaires sont devenues l'une des principales préoccupations des consommateurs et des producteurs alimentaires. La production d'aliments sûrs est désormais la priorité des fabricants de produits alimentaires. Dans ce cours en ligne gratuit sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF) dans l'industrie alimentaire, vous découvrirez en détail les exigences auxquelles toute installation de production doit satisfaire pour produire des aliments sûrs et sains conformes aux pratiques mondiales recommandées. Le cours commence par l'introduction, la définition et l'importance de la sécurité alimentaire et de l'approche de la chaîne de production alimentaire, ainsi que la nécessité de se conformer aux recommandations scientifiques mondiales pour garantir la sécurité de la production et de la transformation ou de la manipulation des aliments dans tous les segments de cette chaîne. En outre, les apprenants étudieront la position des BPF dans cette chaîne et son importance en tant que programme préalable clé pour la poursuite de l'application des systèmes d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Les principaux termes relatifs à la sécurité alimentaire et aux BPF sont également expliqués dans ce cours

Les apprenants étudieront les exigences de tout établissement de transformation des aliments en ce qui concerne son emplacement, sa conception et son équipement, ainsi que les programmes de nettoyage, de désinfection, de lutte antiparasitaire et d'entretien. Le cours abordera les bonnes pratiques d'hygiène qui devraient être mises en œuvre par le personnel de transformation des aliments, notamment différents aspects liés à l'hygiène tels que la propreté personnelle, les maladies d'origine alimentaire et les comportements appropriés en matière de manipulation des aliments. La formation et les compétences du personnel de production alimentaire pour mettre en œuvre correctement les exigences de sécurité alimentaire seront discutées. L'importance des étapes et des opérations de transformation des aliments, les mesures de contrôle nécessaires pour contrôler la sécurité des aliments et prévenir la contamination croisée pendant la transformation et d'autres étapes de manipulation telles que le transport seront également expliquées. Enfin, les apprenants étudieront l'importance d'un étiquetage approprié des produits alimentaires et les informations de base qui doivent figurer sur les emballages ou les contenants alimentaires pour sensibiliser les consommateurs aux aliments qu'ils s'apprêtent à consommer.

Ce cours sera donc pertinent pour les personnes intéressées par la sécurité et l'hygiène des aliments, ainsi que pour tous les établissements travaillant dans les différents domaines de la transformation des aliments. Les gestionnaires, les superviseurs, les techniciens, les traiteurs ou les travailleurs de tout établissement de fabrication de produits alimentaires acquerront les connaissances nécessaires pour assurer la production et la manipulation d'aliments salubres dans leur établissement. Cela les aidera également à poursuivre la mise en œuvre de toute norme de système de gestion de la sécurité alimentaire telle que ISO 22000 ou BRC. De plus, ce cours vous aidera à progresser dans votre carrière et à démontrer vos compétences dans ce domaine. La conformité aux exigences mondiales en matière de sécurité alimentaire qui seront examinées dans ce cours sera un atout majeur pour tout établissement alimentaire qui souhaite conserver sa position sur les marchés de production et de commerce alimentaires nationaux et internationaux. Aucun frais d'inscription ou d'abonnement n'est facturé, alors inscrivez-vous dès aujourd'hui