Cooking Basics-Food Hygiene, Kitchen Utensils & Seasonings

Certaines personnes qui entrent dans le domaine culinaire ne connaissent pas les compétences de base requises pour devenir un cuisinier habile, ce qui entraîne l'entrée de chefs incompétents sur le marché du travail. Si vous voulez travailler pour devenir un chef de cuisine couronné de succès, alors vous pouvez vous engager dans ce cours pour vous aider à bâtir une base solide en diverses compétences culinaires. Vous allez apprendre à utiliser correctement les couteaux, les barres de miel et leur bon usage, à travailler avec la pâte, à nettoyer les légumes et ainsi de suite.

Il y a trois sujets dans ce cours. Le premier énumère certaines des techniques culinaires les plus importantes que vous devez connaître, telles que les techniques de couteaux, l'importance de la sécurité des cuisines, la connaissance des sauces et la fabrication des stocks. Ce sujet mentionne également les quatre maladies d'origine alimentaire les plus courantes et les plages de température qui peuvent prévenir le développement de ces maladies. Poursuivant, vous étudierez les ustensiles de cuisine essentiels et leurs utilisations, ainsi que les techniques de base du couteau et la façon dont vous pouvez les améliorer.

Le dernier sujet mentionne certaines herbes et épices d'importance médicale couramment utilisées dans les cuisines du monde entier. Des images claires de ces herbes et épices sont également présentées, afin qu'elles soient faciles à identifier et à utiliser pour améliorer à la fois votre cuisine et votre santé. Tout au long du parcours, vous trouverez des graphiques, des photos et des vidéos colorés pour vous aider à garder votre intérêt. Une fois que vous avez pleinement saisi le contenu du cours, vous devez faire une brève évaluation pour devenir admissible à un certificat officiel Alison.