Analyse des risques et santé publique : une approche HACCP

La mondialisation a accru les exportations maritimes, ce qui a permis de consommer des aliments du monde entier. Compte tenu de la disponibilité des produits, il est essentiel que les gouvernements appliquent les réglementations et les normes, notamment en matière de sécurisation des denrées alimentaires pendant le transit. Ces exigences impliquent la conservation des produits comestibles à partir du moment où ils sont fabriqués en usine, pendant le transport, lorsque le produit est entreposé et lorsqu'il attend sur les rayons du supermarché pour être récupéré par le client

Les professionnels de la qualité alimentaire peuvent garantir la sécurité des aliments et des produits en mettant en œuvre un plan d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Vous pouvez commencer votre parcours éducatif en maîtrisant les principes HACCP, en comprenant les réglementations applicables au système et en déterminant les exigences à respecter pour intégrer une structure robuste. Nous explorons les stratégies de planification, le flux de processus, le cadre d'analyse des dangers et le contrôle de la gravité des risques d'un produit afin de vous assurer une solide compréhension des principes fondamentaux du HACCP

Ce cours sur la sécurité alimentaire vous aide à bien comprendre l'importance de la conception de la sécurité dans la fabrication. Nous expliquons également comment identifier les dangers, analyser les risques et développer des contrôles pour garantir la sécurité des marchandises et de vos employés. Nous passons également en revue les étapes à suivre pour mettre en œuvre un plan HACCP, en utilisant des techniques statistiques et la maintenance du système. L'expérience HACCP inscrite sur votre CV impressionnera les employeurs potentiels et augmentera vos chances d'accéder à des postes de direction. Préparez-vous à une promotion ou commencez une nouvelle carrière en tant qu'auditeur ou consultant en sécurité alimentaire grâce à ce cours sur la sécurité alimentaire.