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Introducción a la transformación y conservación de alimentos

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Introducción a la transformación y conservación de alimentos

Este Curso de Procesamiento de Alimentos enseña varios aspectos del procesamiento, las reacciones de browning, la irradiación y el secado por congelación.
Este curso gratuito de Procesamiento y Preservación de Alimentos en línea, da una b... Este curso gratuito de Procesamiento y Preservación de Alimentos en línea, da una breve explicación de la estructura de alimentos y los cambios que ocurren en los alimentos durante el procesamiento, las tecnologías novedosas y emergentes para el procesamiento y la adición de valor de alimentos, la fabricación de productos alimenticios, la conservación y la extensión de la vida útil de los alimentos perecederos. Aprender también el papel del agua en los alimentos y su influencia en la vida útil de los materiales alimentarios y en el aspecto importante de las reacciones alimentarias.

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