Demonstrações financeiras gerais do hotel e preços do menu do restaurante

A lucratividade é um aspecto crucial de qualquer negócio. Mas como podemos controlar as despesas e maximizar o lucro em um setor? Podemos fazer isso usando demonstrações financeiras e relatórios. Este curso ensinará como analisar e compreender as demonstrações financeiras gerais do hotel. Inicialmente, descreve as operações do hotel e a estrutura de custos. Em seguida, descubra as divisões e os departamentos principal e secundário antes de mergulhar nas demonstrações financeiras. O “Sistema Uniforme de Contabilidade para Indústrias de Hospedagem” prescreve as demonstrações financeiras gerais. Este curso descreve os fundamentos dos conceitos contábeis, como “provisões”, “alocação de despesas” e “pagamentos antecipados”. Mas como podemos gerenciar a receita em um hotel? Discutimos os principais termos de receita em relação à quantidade, à segmentação da receita da divisão de quartos e da filial de alimentos e bebidas do

seguir, este curso explicará os modelos padrão para as declarações de lucros e perdas do hotel. Como podemos avaliar o desempenho e a lucratividade do hotel? Podemos fazer isso usando análise horizontal, vertical e de proporção. Você examinará exemplos de análises horizontais, verticais e combinadas e aprenderá as limitações e os conceitos críticos da análise de proporções. A seguir, examinaremos os vários relatórios operacionais e de marketing antes de aprender a classificação dos itens do menu que estudam lucratividade e popularidade. Investigue as despesas e os relatórios de controle de despesas. Explore o custo da mão de obra, a segregação e outros componentes como taxas de serviço. Você também aprenderá sobre relatórios de produtividade e “gerenciamento de base zero”. Finalmente, este curso destaca os conceitos de gerenciamento de custos.

A última parte apresenta as cinco etapas da análise de lucros e perdas e como implementá-las. Mas como você pode definir os preços do menu do restaurante? Este curso o guiará pelos modelos de cálculo de custos de menu do Excel encontrados na seção de recursos. Você aprenderá a estimar a necessidade de aumentar os preços e o gasto médio desejado de um hóspede. Este curso será útil para gerentes de hotéis que desejam usar as várias demonstrações financeiras para controlar despesas e maximizar lucros. Também é benéfico para gerentes de alimentos e bebidas e proprietários de restaurantes individuais que desejam definir os preços do menu usando dados. Registre-se hoje e torne-se um mago financeiro no setor hoteleiro.