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Introduzione a Tecnologie di elaborazione
Questo Corso di Tecnologia alimentare inizia con le principali tecnologie di trasformazione alimentare come l'irraggiamento alimentare, il riscaldamento a microonde etc.
Description
Questo corso gratuito online inizierà con le nuove tecnologie di elaborazione alimentare. Il trattamento alimentare è la conversione di materie prime, per mezzo di mezzi fisici o chimici in alimenti, o di alimenti in altre forme. L'agroalimentare combina ingredienti alimentari crudi per produrre prodotti alimentari commerciabili facilmente preparati e serviti dal consumatore.
Prossimo studio tecnologie emergenti che hanno già trovato nell'industria alimentare come l'elaborazione ad alta pressione degli alimenti, la tecnologia a membrana, l'irradiazione alimentare sarà ampiamente studiata.
Next you will cover novel and emerging technology in food
processing and preservation che è il riscaldamento a microonde è generato dall'assorbimento del microonde da parte di un materiale dielettrico e poi una breve panoramica del riscaldamento dielettrico che è il riscaldamento a radiofrequenza.
Finalmente verranno studiate l'estrazione dei fluidi super critici e i principi del processo e degli aspetti tecnologici compresi i sistemi disponibili per l'estrazione dei fluidi supercritici e gli aspetti applicativi di questo processo nell'industria alimentare.
Start Course NowModules
Tecnologie di elaborazione: High Pressure Processing of Food and Membrane Technology
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Tecnologie di elaborazione: High Pressure Processing of Food and Membrane Technology - Learning Outcomes
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High Pressure Processing of Food - Part 1
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High Pressure Processing of Food - Part 2
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Tecnologia a membrana - Parte 1
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Tecnologia a membrana - Parte 2
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Tecnologie di elaborazione: High Pressure Processing of Food and Membrane Technology - Lesson Summary
Tecnologie di elaborazione: Irradiazione, Radio Frequenza e Microwave Heating
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Tecnologie di elaborazione: Irradiazione, Radio Frequency e Microwave Heating - Learning Outcomes
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Alimentazione Irradiazione - Parte 1
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Alimentazione Irradiazione - Parte 2
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Microonde Riscaldamento
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Radiofrequenza Radio Frequenza
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Super Critical Fluid Estrazione - Part 1
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Super Critical Fluid Estrazione - Part 2
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Tecnologie di elaborazione: Irradiazione, Radio Frequenza e Microonde Riscaldamento - Sintesi delle lezioni
Valutazione del corso
Learning Outcomes
Avendo completato questo corso sarà possibile:
- Discutere dell'effetto dei parametri di processo ad alta pressione sui costituenti alimentari e sulla sua qualità.
- Delineare il processo e gli aspetti tecnologici dell'elaborazione ad alta pressione.
- Descrivere la tecnologia a membrana e la sua applicazione nell'elaborazione degli alimenti.
- Discutere del principio del riscaldamento a radiofrequenza.
- Identificare le tecnologie emergenti nell'elaborazione e conservazione degli alimenti.
- Identificare l'applicazione di estrazione di fluidi supercritici nella lavorazione del cibo.
Certification
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