Structure des protéines

Ce cours décompose les aspects structuraux et fonctionnels des protéines. La première moitié du cours décrit leur structure hiérarchique et explique la structure secondaire et tertiaire des peptides et des protéines. La séquence des acides aminés caractérise la structure primaire des protéines. La structure secondaire est le repliement initial de la séquence en hélices alpha, feuillets bêta et bêta. La structure tertiaire est un repliement plus complexe de la protéine et la structure quaternaire est la combinaison de deux ou plus de la même protéine. Nous offrons un aperçu des techniques telles que la cristallographie aux rayons X, la résonance magnétique nucléaire (RMN) et la microscopie électronique pour déterminer la structure tridimensionnelle des protéines. Nous démontrons ensuite l'utilisation du terrain de Ramachandran pour analyser la structure des protéines et nous montrons la nécessité d'une rotation autour des liaisons afin de clarifier différentes géométries dans la structure des protéines. Le cours explique comment déterminer quelles liaisons dans les polypeptides sont libres de tourner et décrit l'"effet stérique" et diverses techniques de purification des protéines telles que la chromatographie d'échange d'ions, l'électrophorèse sur gel de polyacrylamide avec dodécyl sulfate de sodium (SDS PAGE) et la focalisation isoélectrique.

Le procédé de purification des protéines est basé sur les principaux paramètres du poids moléculaire, de la charge, de la solubilité et de l'affinité. Ce cours couvre la purification des protéines par la protéomique et la filtration sur gel. "Protéomique": l'étude de toutes les protéines trouvées dans n'importe quelle structure. Nous examinons également la purification des protéines par chromatographie échangée d'ions et électrophorèse bidimensionnelle sur gel. Le cours explore ensuite les différentes fonctions des protéines, en commençant par leur rôle en catalysant diverses réactions dans nos corps. Ces protéines sont appelées "enzymes". Nous fournissons une explication détaillée des réactions catalysées par les enzymes, des types et des classes d'enzymes et de leurs cofacteurs. Il existe six catégories d'enzymes qui sont toujours écrites dans une séquence spécifique selon les exigences du système de nomenclature pertinent. Nous nous adresons à la constante de Michaelis-Menten et à la valeur maximale du taux dans le contexte des réactions catalysées par les enzymes et des facteurs qui les affectent. Nous concluons par une explication de l'activité catalytique de la sérine et d'autres types de protéases.

Les protéines sont associées aux organismes vivants, mais ce cours de chimie biologique étudie la structure chimique des protéines et ouvre de nouvelles fenêtres dans la recherche de nouvelles recherches et de l'apprentissage avancé. Les chimistes doivent connaître les bases de la biologie pour comprendre la nature et le type de chimie qui se produit dans les systèmes biologiques et les biologistes doivent analyser les détails microscopiques précis de tout processus de synthèse ou de décomposition. Ce cours est donc utile dans un environnement scientifique contemporain et offre des possibilités d'avancement non seulement dans les domaines des universitaires ou de la recherche et du développement, mais aussi dans les ventes et la fabrication de produits pharmaceutiques, voire dans la réglementation scientifique. Inscrivez-vous pour mieux comprendre les éléments cachés de la vie.