Ce cours est conçu pour vous aider à développer votre capacité à gérer les coûts et autres engagements financiers dans les entreprises hôtelières. Il commence par une introduction aux concepts et aux systèmes de gestion des coûts. Pendant les périodes de faible activité, les entreprises devraient s'adapter. Ce cours explique pourquoi vous devez effectuer ces ajustements et comment les effectuer efficacement afin de pouvoir traverser des périodes de calme financier. Le matériel explore de manière approfondie la budgétisation à base zéro (ZBB). Il définit les facteurs clés à prendre en compte dans la structure de l'entreprise pour appliquer efficacement ce système de budgétisation. Vous découvrirez également le système de gestion des coûts ABC (activity-based costing) ainsi que les différentes techniques d'économie d'énergie qui

La deuxième partie vous propose des leçons détaillées sur la façon d'établir des budgets efficaces pour différentes opérations. On vous expliquera comment structurer un plan budgétaire basé sur les revenus des chambres et comment calculer les revenus générés par les chambres. Vous découvrirez ensuite le plan budgétaire des recettes de la restauration (alimentation et boissons) et les facteurs à prendre en compte lors de la création d'un tel plan. À quelques différences près, le budget du banquet est souvent considéré comme très similaire à celui du plan F&B. Savez-vous quelles sont ces différences ? Les autres opérations de budgétisation hôtelière détaillées comprennent les effectifs et la paie, ainsi que d'autres sections diverses essentielles à la gestion d'une entreprise hôtelière. Enfin, le cours vous apprend à évaluer les flux de trésorerie au sein de la structure de l'entreprise.

La pandémie de Covid a entraîné la fermeture de nombreuses entreprises du secteur de l'hôtellerie au cours des dernières années, avant de devoir rouvrir. L'une des principales réalités est la nature dans laquelle la réouverture devrait avoir lieu pour éviter des problèmes financiers. Pour ce faire, le directeur financier doit être en mesure de réaligner et d'ajuster les ressources de l'entreprise en fonction de la réalité de l'entreprise du moment. Ce cours aide à développer la perspicacité d'un directeur financier dans le secteur de l'hôtellerie en tenant compte de la pléthore de variables qui peuvent affecter les coûts et les finances au sein de l'entreprise. Les leçons sur la budgétisation sont illustrées avec soin à l'aide d'un certain nombre de modèles Excel. Vous apprendrez à évaluer efficacement les coûts et à établir des budgets pour pratiquement toutes les opérations d'un hôtel pendant une période de faible demande ou d'activité. Si vous êtes étudiant en hôtellerie, si vous travaillez dans le tourisme ou si vous souhaitez approfondir vos connaissances en matière de budgétisation pour l'industrie du voyage, inscrivez-vous gratuitement dès maintenant