Lorsque les clients entrent dans votre restaurant ou votre bar, l'ambiance que vous créez doit être assortie d'un service de qualité. Cela signifie souvent que les rôles et les responsabilités du personnel sont bien définis et exécutés de manière fluide. Dans ce court cours de gestion hôtelière, nous identifions les différents secteurs de l'industrie alimentaire et des boissons, les différentes manières dont les services sont proposés et les méthodes de production alimentaire qui répondent aux normes d'excellence.

Le cours explore ensuite la direction et la régulation des coûts et des revenus des opérations quotidiennes d'une entreprise. Nous expliquons comment préserver la sécurité alimentaire et améliorer la présentation des aliments pour attirer les clients vers votre entreprise. Nous vous montrons également comment un menu sert principalement d'outil de marketing et expliquons pourquoi il est essentiel de concevoir un menu attrayant pour communiquer votre marque et votre vision à travers votre offre de plats et de boissons.

En tant que gestionnaire, la chose la plus cruciale à faire est de contrôler les coûts afin que votre entreprise puisse générer un chiffre d'affaires maximal. Dans cette optique, ce cours couvre le marketing, les promotions des ventes et les relations entre les clients et le personnel. Nous décrivons les méthodes de recrutement appropriées et expliquons comment garantir une formation efficace du personnel. Enfin, nous décrivons les efforts qui doivent être déployés pour assurer un service de restauration et de boissons réussi pour les événements en tant que traiteur. Ce cours convient à tous ceux qui aiment offrir l'hospitalité et qui souhaitent gérer un établissement de restauration. Inscrivez-vous pour transformer votre passion pour la nourriture en une carrière enrichissante.