Ce cours vous présentera d'abord les principes qui sous-tendent une bonne hygiène personnelle et sa gestion. Vous étudierez l'importance de la qualité de l'eau et découvrirez les réglementations et les exigences des clients en matière de qualité de l'eau, de glace et de vapeur. Le cours abordera également le sujet de la lutte antiparasitaire et du contrôle de la contamination des produits, où vous apprendrez les mesures correctives à prendre pour minimiser le risque d'infestation parasitaire.

Vous étudierez ensuite les bonnes directives de désinfection et de propreté personnelle que les employés devraient suivre, ainsi que la manière d'établir un programme de nettoyage. Vous étudierez l'achat, la réception, le stockage, la préparation et l'assainissement des aliments et découvrirez les causes et la prévention des aliments insalubres, des maladies d'origine alimentaire et des accidents de la restauration. Vous étudierez ensuite le rôle de la direction dans l'industrie de la restauration et le concept de « montrer l'exemple ». Enfin, vous apprendrez l'importance d'une formation adéquate du personnel ainsi que des inspections pour assurer la cohérence des normes sanitaires.

Maintenir une entreprise alimentaire de qualité supérieure tout en garantissant une hygiène inégalée est une grande responsabilité. En apprenant les meilleures pratiques et procédures enseignées dans ce cours en ligne gratuit de diplôme en sécurité alimentaire, vous contribuerez à vous acquitter de cette responsabilité. Le cours est spécialement conçu pour les futurs responsables de la sécurité alimentaire travaillant dans les usines de transformation des aliments, les restaurants et toute entreprise de restauration, et vise à rendre l'apprentissage de ce sujet important aussi clair que possible. Consultez le cours dès aujourd'hui et faites passer vos compétences professionnelles au niveau supérieur.