Sicurezza e igiene alimentare

Qualsiasi organizzazione che gestisce o elabora alimenti, come ristoranti e catering, ha la profonda responsabilità di garantire che il cibo rimanga privo di contaminazioni. L'intossicazione alimentare, una conseguenza della contaminazione degli alimenti, può portare a malattie gravi e persino alla morte, quindi sono necessarie misure e regolamenti per garantire che il cibo sia preparato in condizioni igieniche e conservato al sicuro. Questo corso ti espone all'importante compito di mantenere sani gli alimenti e gli spazi di cottura. Forniamo uno sguardo approfondito alla sicurezza alimentare e spieghiamo come un supervisore alimentare la garantisce

Il corso illustra quindi il sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) e il «punto critico di controllo dell'analisi dei rischi» (HACCP), un metodo riconosciuto a livello internazionale per la gestione dei rischi legati alla sicurezza alimentare. Ti mostriamo come implementare procedure per garantire che gli alimenti e gli spazi di cottura rispettino i più alti standard di sicurezza. Imparerai anche a conoscere l'intossicazione alimentare e i metodi per rilevare e prevenire vari tipi di contaminazione alimentare. Esaminiamo i rischi e le pratiche standard nella manipolazione degli alimenti per garantire che gli alimenti rimangano sempre in ottime condizioni

Il corso dimostra l'importanza del controllo della temperatura per la sicurezza degli alimenti e fornisce tecniche e strumenti per il monitoraggio della temperatura degli alimenti. Imparerai anche a prevenire il deterioramento degli alimenti, a gestire i parassiti e a progettare locali di ristorazione funzionali. Infine, stabiliamo l'importanza di formare gli addetti alla manipolazione degli alimenti e di istruirli sulla sicurezza alimentare. Questo corso è particolarmente utile per i proprietari di ristoranti e il personale di cucina, ma è adatto a chiunque maneggi il cibo. Iscriviti per imparare a gestire professionalmente il cibo e le aree di cottura in meno di tre ore