Manipolazione sicura degli articoli alimentari è critica e questa pratica non si limita a servire solo cibo. Questa manipolazione sicura inizia dall'approvvigionamento degli articoli alimentari e deve essere garantita fino alla conservazione degli avanzi. Se questo aspetto viene preso alla leggera, allora le possibilità di contaminazione aumentano in modo esponenziale, portando a disastri alimentari mortali. Questo è il motivo per cui noi di Element Recipe abbiamo preparato questo corso per sottolineare questo intero processo per le scienze culinarie e gli studenti di gestione degli alimenti.

Questo corso comprende un singolo modulo con quattro argomenti. Nei primi due argomenti abbiamo discusso il processo di seven-step coinvolto nella preparazione di articoli alimentari in specifiche ambientazioni, come ristoranti, eventi e altri raduni di massa. Attraverso questi argomenti, capirete modi diversi di garantire la sicurezza dei vostri piatti alimentari, dagli appalti al ricongelamento. Nel seguente argomento, imparerai gli sforzi globali per garantire la sicurezza alimentare e la gestione sicura. La particolare attenzione di questo argomento è il programma di certificazione ServSafe.

Il prossimo argomento discute diversi aspetti della gestione sicura degli alimenti dalla prospettiva dell'esame ServSafe. Vi insegnerà anche diversi fattori che aumentano la crescita degli agenti patogeni negli alimenti, rilevando il spoilage, e come gli chef e i gestori di alimenti possano garantire la loro igiene personale. Abbiamo aggiunto anche un argomento contenente domande di esempio che potrebbero arrivare in un esame ServSafe. Nel complesso, il corso è semplice da capire, e passare attraverso di esso vi aiuterà a costruire i fondamenti di base della movimentazione alimentare.