Diploma in Scienze Alimentari e Tecniche

Questo corso di cucina gratuita coprirà un'ampia panoramica di varie abilità di preparazione alimentare, metodi di cottura e tecniche più avanzate. Uno dei tanti blocchi di costruzione per uno chef da imparare è fare stock, una componente essenziale in molti piatti e la base per molte salse. Scopri perché, una volta effettuato uno stock, è necessario seguire i metodi di raffreddamento corretti, di memorizzazione e di reriscaldamento al fine di evitare la crescita dei batteri. In seguito, vedere perché le salse sono cruciali nel coniugare componenti individuali e fornendo un'esplosione di sapore. La carne è il centro di molte cucine, corsi e piatti così è importante conoscere le tre categorie di carne domestica di solito suddivise. Qual è il solito più premiato e comanda i prezzi più alti? In che modo la qualità differisce a seconda del tipo di animale da cui deriva? In che modo gli allevatori hanno cambiato le qualità di certe carni per essere più magre e più basse nel grasso? Alcuni tipi di carni possono ospitare un parassita specifico che può causare gravi rischi per la salute?

Pollame e frutti di mare sono anche ingredienti popolari che, come la carne, sono fonti significative di proteine. Il primo gruppo comprende almeno otto diversi tipi di uccelli e il corso rompe le articolazioni più e meno popolari. Si copre anche cosa cercare quando si sceglie i frutti di mare e come capire se è fresco o no. Gagliare correttamente il pesce è un'abilità cruciale per tutti i cuochi da sapere, e il materiale vi mostrerà come fare in modo corretto per evitare che le buche rilasciano un enzima che rovini velocemente il pesce. Si valuteranno i tipi, l'anatomia e la cottura di molluschi e cefalopodi, che fanno parte anche del gruppo di frutti di mare. Infine, si studierà la pletora di "piatti laterali", tra cui verdure, cereali e pasta. Scopri come abbiamo coltivato cereali per secoli, tra cui frumento, riso, quinoa, orzo e molti altri, e vediamo perché la pasta può essere considerata appartenere alla famiglia dei cereali. Imparare come combinare la farina e le uova o l'acqua crea la pasta, e perché fare la pasta fresca può produrre un sapore più ricco.

Infine, questo corso gratuito si concentra sui dessert, molti dei quali richiedono tecniche altamente specializzate per eseguire correttamente. Che sia fatto di cioccolato o vaniglia, o servito caldo al freddo, essere in grado di fare una varietà di dessert è fondamentale per essere un cuoco o chef ben arrotondato. Questo corso è fondamentale per chiunque voglia spazzolarsi sulle proprie capacità alimentari in cucina, sia che si tratti di un cuoco di casa o di uno chef professionista appena iniziato. Padronando le competenze e le tecniche essenziali contenute in questo corso, potrete anche creare i vostri piatti perché avrete una solida base di metodi e una conoscenza di stock, sughi, carni, piatti laterali e dessert. Conquisterai anche i rifiuti alimentari e, di te stesso un ristorante o azienda di catering, vedi come la corretta conservazione e la preparazione degli alimenti possono aumentare il tuo utile lordo. I genitori di Stay-at-home, gli studenti, i bambini e anche i badanti possono beneficiare di completare questo corso benefico di competenze e tecniche alimentari.