Capire la tecnologia alimentare

La tecnologia alimentare non è solo limitata alle fabbriche ma è ovunque intorno a noi, anche nelle nostre case. Questo corso discute l'applicazione della tecnologia alimentare nell'ottimizzazione della produzione e conservazione degli alimenti. Iniziamo fornendo una panoramica della tecnologia alimentare, della sua storia e dell'evoluzione e delle tendenze attuali ed emergenti in questo campo.

Studiamo poi le proprietà fisiche degli alimenti e spiegano come influenzano le sue proprietà e i metodi di conservazione. Il corso esplora poi i principali componenti chimici del cibo, compresi i carboidrati, i lipidi, gli amidi, le proteine e i componenti minori. Vi mostriamo come la microbiologia e le biotecnologie svolgono un ruolo nelle tecniche di conservazione degli alimenti utilizzate per estendere la vita a scaffale attraverso vari processi.

Il corso esamina varie operazioni unitarie coinvolte nell'elaborazione alimentare, come l'elaborazione della temperatura ambiente, la riduzione delle dimensioni e molto altro ancora. Infine, discutiamo i diversi metodi di imballaggio alimentare e il loro impatto sulla sostenibilità. Questo corso di scienze alimentari è adatto a chi lavora nelle professioni di produzione e stoccaggio del cibo e chiunque altro sia interessato alla tecnologia utilizzata per produrre e conservare il cibo. Registrati per saperne di più sul futuro del cibo e sulla sua capacità di abbinare la crescita demografica.