Ce cours d'introduction examine les différentes classifications des boissons alcoolisées et leurs procédés de production. La liqueur ou spiritueux (également appelée alcool distillé) est une boisson alcoolisée produite par la distillation de diverses matières premières. Ceux-ci subissent d'abord un processus de fermentation alcoolique par addition d'agents catalytiques biologiques. La procédure de distillation concentre le liquide afin d'améliorer sa teneur en alcool. Comme les liqueurs contiennent beaucoup plus d'alcool (éthanol) que les autres boissons alcoolisées, elles sont considérées comme « plus dures ». Le terme « liqueur forte » est utilisé pour distinguer les boissons alcoolisées distillées des boissons non distillées. Le gin, l'absinthe, le whisky et bien d'autres sont des exemples de liqueurs ou de spiritueux. Le cours se terminera par une exploration des différents équipements et ustensiles utilisés dans le métier de barman

Les premières preuves connues de la production d'alcool proviennent de tablettes akkadiennes (aujourd'hui le centre de l'Irak) datées d'environ 1 200 ans avant notre ère. Ils fournissent des preuves textuelles qu'une forme précoce de raffinement de l'alcool était connue des Babyloniens de l'ancienne Mésopotamie. Comme les autres boissons alcoolisées, l'alcool est généralement consommé pour ses effets psychoactifs (qui affectent l'esprit) de la personne qui le consomme. Le terme « spiritueux » désigne généralement des boissons distillées à faible teneur en sucres et contenant au moins 35 % d'alcool par volume. Vous pouvez consommer de l'alcool seul, généralement en petites quantités. Lorsqu'elles ne sont pas diluées, les boissons distillées sont souvent légèrement sucrées, légèrement amères et dégagent naturellement une sensation de brûlure en bouche, avec une forte odeur provenant de l'alcool lui-même. L'alcool est également généralement apprécié sous forme diluée ou sous forme de boisson mélangée, les cocktails étant une boisson courante à base d'alcool.

Habituellement, les cocktails sont un mélange d'un ou de plusieurs spiritueux mélangés à d'autres ingrédients tels que du sirop aromatisé, du jus de fruits ou même de la crème. Les cocktails varient considérablement d'une région du monde à l'autre et peuvent être aussi uniques que les barmen qui les préparent. Que vous soyez un pro derrière le bar ou que vous souhaitiez simplement devenir barman, pour réussir, vous ne devez jamais cesser d'apprendre et toujours saisir l'occasion de vous améliorer. Offrir un service client exceptionnel lors de petites ou de grandes réceptions vous permet de générer des ventes plus importantes. L'utilisation d'équipements de barman à la pointe de la technologie vous permet également d'offrir le meilleur service client à tous vos invités