Gestion hôtelière - Santé et sécurité dans les services alimentaires

Ce cours vous présentera d'abord les caractéristiques d'une cuisine bien planifiée. Vous examinerez les facteurs importants de la conception de la cuisine, y compris l'aménagement de la cuisine. Vous étudierez l'hygiène personnelle et la gestion de la santé et découvrirez les différents types d'équipements de cuisine. Le cours abordera la sécurité alimentaire, le respect de bons codes et habitudes d'hygiène en ce qui concerne le processus de manipulation des aliments et les deux principaux types de maladies d'origine alimentaire.

Vous examinerez ensuite les accidents courants dans la restauration, tels que les coupures, les brûlures et les lacérations. Le cours abordera la sécurité incendie, les installations et l'équipement de lutte contre les incendies et vous apprendra que les extincteurs ne doivent être utilisés que sur les types d'incendie pour lesquels ils ont été conçus. Le cours abordera également les premiers secours et vous enseignera les deux étapes de base des premiers secours en restaurant, à savoir la réanimation cardio-respiratoire et la manœuvre de Heimlich.

L'industrie hôtelière fournit de la nourriture, des boissons et un hébergement aux personnes qui ne sont pas chez elles. Il est essentiel que les besoins de ces personnes soient satisfaits avec gentillesse et bonne volonté. Ce cours vous enseignera les meilleures pratiques en matière de santé et de sécurité qui garantiront un séjour confortable et satisfaisant à votre hôtel ou aux clients de votre restaurant. Vous pouvez alors être assuré que vos clients reviendront et contribueront même à promouvoir votre entreprise par le bouche-à-oreille. Ce sont des connaissances vraiment utiles, et vous pouvez commencer à les apprendre dès aujourd'hui, gratuitement !