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Gestion de l'accueil-Comment analyser et maximiser la rentabilité de votre restaurant

Apprenez les concepts fondamentaux des opérations F&B, des principaux de conception de menu, de l'analyse des revenus et de la gestion des coûts.

Tourisme et accueil
Gratuit
L'activité des restaurants est très dynamique et son succès repose sur divers facteurs. Aptitude à maximiser l'occupation des sièges, le coût des aliments, le coût des boissons et la vente. Les compétences en analyse des recettes et des coûts doivent permettre aux gestionnaires d'atteindre les objectifs de rentabilité maximale tout en maintenant la qualité du service et de la nourriture. Commencez à apprendre les principes fondamentaux de la gestion des revenus de F&B avec le cours et donnez un coup de pouce à votre carrière.
  • Durée

    2-3 Heures
  • Evaluation

    Yes
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    Manish Gupta

Description

Modules

Résultats

Certification

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Description

Le succès de la carrière dans la gestion des restaurants dépend non seulement de vos compétences d'exploitation, mais aussi de la façon dont un gestionnaire comprend les recettes et les dépenses des restaurants afin que des actions correctives puissent être prises à temps.  Ce cours de courte vidéo met l'accent sur les fondamentaux de l'apprentissage sur la manière de maximiser la rentabilité des activités de F & B

Dans ce cours, nous allons apprendre les fondamentaux de l'activité de restaurant, des directeurs de conception de menu, de la planification d'entreprise, de la manière de seger & Analyser les revenus des restaurants, obtenir les principales matrices et les comparer avec les concurrents, Menu Engineering Report et Stratégies pour maximiser les revenus, Comprendre les coûts F & B et comment les gérer pour maximiser la rentabilité.

Le cours est conçu en gardant à l'esprit les gestionnaires des restaurants / les gestionnaires de l'Asst de pouvoir gérer leur rentabilité, les propriétaires de restaurants indépendants et les gestionnaires qui n'ont pas d'éducation commerciale formelle, les étudiants en gestion hôtelière pour leur donner une expérience pratique avant En sautant dans la carrière.

Ce cours est fourni avec une expérience pratique et des rapports qui vous aideront à obtenir des informations fondamentales sur votre entreprise et à le comprendre afin de maximiser les résultats.

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Learning Outcomes

Une fois ce cours terminé avec succès, vous pouvez



  1. Identifiez la façon de concevoir votre menu selon les principes établis et prenez le maximum d'attention des invités.
  2. Discutez de l'origine de votre entreprise et de quelle période de repas est la plus rentable.
  3. Identifiez votre principale source de revenus et établissez si ceux-ci sont rentables ou non.
  4. Identifiez les principaux coûts de votre entreprise et comment les contrôler.

Certification

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