FSSC 22000-Principes fondamentaux du système de salubrité des aliments

La sécurité alimentaire est l'un des plus grands défis humanitaires auxquels notre monde est confronté aujourd'hui. Des aliments sains et malsains se rendent sur les rayons du marché et sont consommés par les gens, ce qui pose divers problèmes de santé. Ce problème implique la nécessité d'un système solide de gestion de la salubrité des aliments (GFSM) qui veille à ce que la nourriture demeure non contaminée et protège la chaîne d'approvisionnement par laquelle les aliments parviennent aux consommateurs. Pour créer un tel système, nous devons adopter une approche globale en adoptant une approche normalisée.

Le FSSC (Certification du système de salubrité des aliments) 22000 est une norme mondialement reconnue et acceptée qui aide les organisations liées à la chaîne d'approvisionnement alimentaire à créer un environnement qui assure la sécurité des aliments produits ou transformés. Cependant, de nombreux professionnels de la sécurité alimentaire ont besoin d'une explication claire de la norme FSSC 22000 et de ses exigences. C'est dans cet esprit que ExoExcellence Consultants a élaboré ce court cours de sécurité alimentaire pour fournir une explication facile de la FSSC 22000 et de ses avantages et exigences pour vous montrer comment elle s'inscrit dans l'établissement et le maintien de systèmes fiables de gestion de la salubrité des aliments.

Ce cours vous présente la norme FSSC 22000 et présente ses avantages organisationnels. Nous vous montrons ensuite comment répondre aux exigences de la certification et vous guider dans les démarches entreprises pour obtenir votre certification FSSC. Nous décrivons les huit catégories d'une chaîne d'approvisionnement alimentaire et nous fournissons des exemples. Les deux derniers sujets sont consacrés à l'explication des exigences de la norme. Dans l'ensemble, le cours a adopté une approche globale pour faciliter la compréhension de ces exigences. Inscrire aujourd'hui les bases de l'établissement d'un système pratique de gestion de la salubrité des aliments dans ce cours de salubrité des aliments qui explique comment gérer les chaînes d'approvisionnement afin de protéger les consommateurs contre les aliments contaminés.