Cuisine indienne - Principes fondamentaux de la cuisine professionnelle d'Asie du Sud

La cuisine de l'Asie du Sud, en particulier celle de l'Inde et du Pakistan, est célèbre dans le monde entier pour son goût riche et épicé, sa couleur éclatante et son utilisation d'ingrédients naturels. La diaspora de ces pays a également joué un rôle essentiel dans la vulgarisation de ces aliments aux quatre coins du monde. Grâce à ce cours, les experts culinaires d'Element Recipe ont essayé de présenter au public d'Alison certains de ces plats et les éléments essentiels de la cuisine indienne

Le cours adopte une approche simple pour aider les étudiants dans leur apprentissage. Tout d'abord, ils découvriront les ustensiles indiens de base utilisés dans la préparation des plats indiens et les épices couramment utilisées. Ils discuteront ensuite des méthodes de préparation de la pâte au gingembre et à l'ail, de la pâte de piment vert et des pains plats (par exemple, le naan à l'ail et le lachha paratha). La recette pour préparer le paneer en sauce blanche a également été abordée dans le même module

Le deuxième module traite des trois plats traditionnels : le biryani, le daal makhani et le poulet lahori tawa. Les étapes incluses dans toutes les recettes ont été discutées très simplement. Les développeurs ont intégré de nombreuses images, graphiques et autres illustrations pour aider les élèves à comprendre ces recettes dans les moindres détails. Ce cours est destiné aux étudiants qui aspirent à devenir chefs et qui souhaitent essayer des plats de différentes régions du monde. En acquérant une expertise dans la préparation de plats indiens, ils peuvent franchir une étape importante dans leur carrière de cuisinier.