Sapevi che, secondo il rapporto 20202 dell'Organizzazione mondiale della sanità, circa 420.000 persone in tutto il mondo muoiono ogni anno dopo aver mangiato cibi contaminati? Per arginare questa minaccia, è stato sviluppato il protocollo Threat Assessment and Critical Control Points (TACCP) per difendersi dalla contaminazione intenzionale. Questo corso di difesa alimentare espone innanzitutto i termini e le definizioni di base relativi al TACCP. Discuteremo quindi della legislazione sulla sicurezza alimentare nel Regno Unito, delle sue principali responsabilità e del codice di condotta in materia di

Quindi studiamo i vari tipi di minacce alimentari e vi mostriamo come gestire le situazioni che comportano una contaminazione intenzionale. Il corso identifica quindi i potenziali aggressori e ne discute le motivazioni. Approfondiamo le frodi alimentari, le cause, i test di autenticità degli alimenti e gli ostacoli alla lotta contro le frodi alimentari. Spieghiamo anche come valutare le minacce prima di passare attraverso le quindici fasi del processo TACCP per implementare i controlli critici. Infine, esploriamo le procedure di difesa alimentare per affrontare la vulnerabilità della catena di approvvigionamento

Se implementati correttamente, TACCP, Vulnerability Assessment Critical Control Point (VACCP) e Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) possono aiutarvi a garantire la sicurezza dei vostri prodotti da contaminazioni sia intenzionali che non intenzionali. Questo corso di sicurezza e difesa alimentare è adatto ai titolari di aziende alimentari preoccupati per la sicurezza degli alimenti che offrono ai consumatori. Quindi, se attualmente operi nel settore alimentare o intendi possederne uno un giorno, questo corso offre una risorsa indispensabile da utilizzare per proteggere la reputazione della tua organizzazione e rispettare la legislazione pertinente. Iscrivetevi a questo corso di difesa alimentare per imparare a proteggere la catena di approvvigionamento e gli alimenti dalla contaminazione intenzionale