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Trattamento termico delle persone: Aseptic e Novel Food Processing Technology

Scopri l'imballaggio di prodotti alimentari che utilizzano le tecnologie innovative in questo corso gratuito online sulla tecnologia alimentare.

Publisher: NPTEL
In questo corso gratuito online si imparerà come l'elaborazione asettica sia utilizzata negli imballaggi alimentari utilizzando la tecnica di sterilizzazione al fine di estendere la vita di conservazione e migliorare la qualità dei prodotti alimentari. Inizia il corso e impara su come le nuove tecnologie di lavorazione del cibo come l'elaborazione ad alta pressione vengono utilizzate nel fornire prodotti alimentari di alta qualità e sani.
Trattamento termico delle persone: Aseptic e Novel Food Processing Technology
  • Durata

    1.5-3 Oras
  • Students

    594
  • Accreditation

    CPD

Descrizione

Modules

Risultato

Certificazione

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Description

Questo corso gratuito online inizia spiegando gli aspetti fondamentali del trattamento asettico tra cui la lavorazione e il confezionamento dei prodotti sterilizzati in contenitori sterilizzati e garantire nessun accesso alla crescita dei micro - organetti nei prodotti confezionati. Imparerai sui principali prodotti di elaborazione asettica, e quale tipo di pacchetti sono adatti per l'elaborazione asettica.  

Il corso spiega ulteriormente come il riscaldamento a radiofrequenza e radiofrequenza sia una tecnologia adatta per l'elaborazione del cibo a causa della sua elevatissima penetrazione del calore. Sarete introdotti all'uso precoce della tecnologia di riscaldamento a microonde e come è stato sviluppato nel corso degli anni e applicato all'elaborazione alimentare. Imparerai anche i meccanici dietro al microonde e al riscaldamento a radiofrequenza.

Finalmente, imparerai il calore ohico e come può essere utilizzato nel raggiungimento di enormi risultati nel fornire cibo di alta qualità. Imparerai come i vari meccanismi di trasferimento del calore vengono utilizzati direttamente per il riscaldamento dei prodotti alimentari. Sarà possibile determinare il rapporto tra temperatura e conduttività elettrica e come il riscaldamento ohmico può essere utilizzato per la sbiancamento e la pastorizzazione. Inizia il corso e impara sull'imballaggio dei prodotti alimentari utilizzando le nuove tecnologie.

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