Trattamento termico delle persone: Aseptic e Novel Food Processing Technology

Questo corso gratuito online inizia spiegando gli aspetti fondamentali del trattamento asettico tra cui la lavorazione e il confezionamento dei prodotti sterilizzati in contenitori sterilizzati e garantire nessun accesso alla crescita dei micro - organetti nei prodotti confezionati. Imparerai i principali prodotti di elaborazione asettica e quale tipo di pacchetti sono adatti per l'elaborazione asettica.

Il corso spiega ulteriormente come il riscaldamento a radiofrequenza e radiofrequenza sia una tecnologia adatta per l'elaborazione del cibo a causa della sua elevatissima penetrazione del calore. Sarete introdotti all'uso precoce della tecnologia di riscaldamento a microonde e come è stato sviluppato nel corso degli anni e applicato all'elaborazione alimentare. Imparerai anche i meccanici dietro al microonde e il riscaldamento a radiofrequenza.

Finalmente si imparerà il calore ohmico e come può essere utilizzato nel raggiungimento di enormi risultati nel fornire alimenti di alta qualità. Imparerai come i vari meccanismi di trasferimento del calore vengono utilizzati direttamente per il riscaldamento dei prodotti alimentari. Sarà possibile determinare il rapporto tra temperatura e conduttività elettrica e come il riscaldamento ohmico può essere utilizzato per la sbiancamento e la pastorizzazione. Inizia il corso e impara sull'imballaggio dei prodotti alimentari utilizzando le nuove tecnologie.