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Trattamento termico delle persone: Aseptic e Novel Food Processing Technology

Scopri l'imballaggio di prodotti alimentari che utilizzano le tecnologie innovative in questo corso gratuito online sulla tecnologia alimentare.

Food Technology
Gratuito
In questo corso gratuito online si imparerà come l'elaborazione asettica sia utilizzata negli imballaggi alimentari utilizzando la tecnica di sterilizzazione al fine di estendere la vita di conservazione e migliorare la qualità dei prodotti alimentari. Inizia il corso e impara su come le nuove tecnologie di lavorazione del cibo come l'elaborazione ad alta pressione vengono utilizzate nel fornire prodotti alimentari di alta qualità e sani.
  • Durata

    1-2 Oras
  • Valutazione

    Yes
  • Certificazione

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrizione

Modules

Risultato

Certificazione

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Description

Questo corso gratuito online inizia spiegando gli aspetti fondamentali del trattamento asettico tra cui la lavorazione e il confezionamento dei prodotti sterilizzati in contenitori sterilizzati e garantire nessun accesso alla crescita dei micro - organetti nei prodotti confezionati. Imparerai sui principali prodotti di elaborazione asettica, e quale tipo di pacchetti sono adatti per l'elaborazione asettica.  

Il corso spiega ulteriormente come il riscaldamento a radiofrequenza e radiofrequenza sia una tecnologia adatta per l'elaborazione del cibo a causa della sua elevatissima penetrazione del calore. Sarete introdotti all'uso precoce della tecnologia di riscaldamento a microonde e come è stato sviluppato nel corso degli anni e applicato all'elaborazione alimentare. Imparerai anche i meccanici dietro al microonde e al riscaldamento a radiofrequenza.

Finalmente, imparerai il calore ohico e come può essere utilizzato nel raggiungimento di enormi risultati nel fornire cibo di alta qualità. Imparerai come i vari meccanismi di trasferimento del calore vengono utilizzati direttamente per il riscaldamento dei prodotti alimentari. Sarà possibile determinare il rapporto tra temperatura e conduttività elettrica e come il riscaldamento ohmico può essere utilizzato per la sbiancamento e la pastorizzazione. Inizia il corso e impara sull'imballaggio dei prodotti alimentari utilizzando le nuove tecnologie.

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Learning Outcomes

Al completamento con successo di questo corso sarà possibile:


  • Discutere il processo asettico ed è in corso di utilizzo nei prodotti alimentari di imballaggio
  • Elenco delle caratteristiche di elaborazione asettica  
  • Spianare gli ultimi metodi utilizzati nell'elaborazione asettica  
  • Definire le varie tecniche utilizzate nell'elaborazione asettica  
  • Descrivere l'impatto dell'elaborazione asettica alle grotte microbiche nei prodotti alimentari  
  • Explain quanto efficace il riscaldamento a radiofrequenza e radiofrequenza può essere  
  • Explain le applicazioni di riscaldamento ohmico  
  • Elenco della lavorazione non termica tecnologie che vengono utilizzate nell'elaborazione degli alimenti  

Certification

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