HACCP Food Safety System per ristoranti e altri servizi di Catering

Catering è una delle principali industrie in crescita del mondo e la sicurezza alimentare in questo campo rappresenta una grande preoccupazione per gli operatori e i clienti aziendali. Garantire il cibo non provocherà effetti negativi sulla salute di un cliente è ormai un requisito essenziale secondo le normative nazionali e internazionali e gli standard di qualità alimentare. Il Metodo Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) aiuta le aziende a rispettare questi standard elevati. HACCP è riconosciuto globalmente ed è uno strumento scientifico - based e sistemico utilizzato per identificare e controllare diversi pericoli per la sicurezza alimentare. È possibile applicare questo sistema di sicurezza alimentare a qualsiasi stabilimento alimentare della filiera alimentare e o della ristorazione. Acquisire conoscenze e imparare a implementare queste procedure di sistema passo - passo.

Prima introdurremo l'industria della ristorazione e poi esploreremo i fattori che dobbiamo affrontare per garantire la sicurezza degli alimenti preparati e serviti all'interno di questi stabilimenti. Successivamente spiegheremo diversi tipi di pericoli per la sicurezza alimentare e i loro alimenti associati. Discuteremo aspetti critici del sistema di sicurezza alimentare HACCP, compresi i programmi prerequisiti che devono essere in vigore prima della sua applicazione. Indaghiamo i cinque passi preliminari e poi i sette principi di HACCP. Esempi pratici, moduli pre - progettati e documenti ti aiuteranno a capire meglio come applicare il sistema HACCP nei tuoi esercizi di ristorazione.

Questo corso è di grande utilità per chi lavora nel settore della ristorazione, compresi i manager, i supervisori, gli chef, i lavoratori o chiunque sia interessato alla sicurezza alimentare e all'igiene. L'implementazione di HACCP aiuterà a stabilire un sistema di sicurezza alimentare preventivo per rispettare le normative e gli standard di qualità, aumentare la reputazione dell'establishment di ristorazione alimentare, supportare la posizione competitiva del proprio business di ristorazione e ottenere la fiducia dei clienti. Questo aiuterà inoltre ad implementare ulteriormente altri standard di sistema di gestione della sicurezza alimentare nel tuo business di catering, come ISO 22000. Allora cosa stai aspettando? Inizia subito il corso!