La tecnologia alimentare non è limitata solo alle fabbriche, ma è ovunque intorno a noi, anche nelle nostre case. Questo corso discute l'applicazione della tecnologia alimentare nell'ottimizzazione della produzione e della conservazione degli alimenti. Iniziamo fornendo una panoramica della tecnologia alimentare, della sua storia ed evoluzione e delle tendenze attuali ed emergenti in questo

Quindi studiamo le proprietà fisiche degli alimenti e spieghiamo come influiscono sulle sue proprietà e sui metodi di conservazione. Il corso esplora quindi i principali componenti chimici degli alimenti, tra cui carboidrati, lipidi, amidi, proteine e i componenti minori. Vi mostriamo come la microbiologia e la biotecnologia svolgono un ruolo nelle tecniche di conservazione degli alimenti utilizzate per prolungare la durata di conservazione attraverso vari processi

Il corso esamina le varie operazioni unitarie coinvolte nella lavorazione degli alimenti, come la lavorazione a temperatura ambiente, la riduzione delle dimensioni e molto altro. Infine, discutiamo i diversi metodi di confezionamento degli alimenti e il loro impatto sulla sostenibilità. Questo corso di scienze alimentari è adatto a coloro che lavorano nelle professioni della produzione e conservazione degli alimenti e a chiunque sia interessato alla tecnologia utilizzata per produrre e conservare gli alimenti. Iscriviti per saperne di più sul futuro del cibo e sulla sua capacità di corrispondere alla crescita della popolazione