Bilancio complessivo dell'hotel e prezzi del menu del ristorante

La redditività è un aspetto cruciale di qualsiasi azienda. Ma come possiamo controllare le spese e massimizzare i profitti in un settore? Possiamo farlo utilizzando rendiconti finanziari e report. Questo corso ti insegnerà come analizzare e comprendere i rendiconti finanziari complessivi dell'hotel. Inizialmente, descrive le operazioni dell'hotel e la struttura dei costi. Quindi scopri le divisioni e i reparti principali e secondari prima di immergerti nei rendiconti finanziari. Il «Sistema uniforme di contabilità per le industrie ricettive» prescrive i rendiconti finanziari complessivi. Questo corso delinea i fondamenti di concetti contabili come «ratei», «allocazione delle spese» e «pagamenti anticipati». Ma come possiamo gestire le entrate di un hotel? Discutiamo i principali termini di fatturato per quanto riguarda la quantità, la segmentazione dei ricavi della divisione camere e del settore alimentare e delle bevande dell'

Successivamente, questo corso spiegherà i modelli standard per i rendiconti profitti e perdite degli hotel. Come possiamo valutare le prestazioni e la redditività dell'hotel? Possiamo farlo utilizzando l'analisi orizzontale, verticale e proporzionale. Esaminerai esempi di analisi orizzontali, verticali e combinate e imparerai i limiti e i concetti critici dell'analisi del rapporto. Successivamente, esamineremo i vari rapporti operativi e di marketing prima di apprendere la classificazione delle voci di menu che studiano la redditività e la popolarità. Esamina le spese e i report di controllo delle spese. Esplora il costo della manodopera, la segregazione e altri componenti come costi di servizio. Imparerai anche a conoscere i report sulla produttività e il «manning a base zero». Infine, questo corso evidenzia i concetti

L'ultima parte presenta le cinque fasi dell'analisi dei profitti e delle perdite e come implementarle. Ma come si possono fissare i prezzi del menu del ristorante? Questo corso ti guiderà attraverso i modelli Excel per la determinazione dei costi dei menu disponibili nella sezione risorse. Imparerai a stimare la necessità di aumentare i prezzi e la spesa media desiderata di un ospite. Questo corso sarà utile ai gestori di hotel che desiderano utilizzare i vari rendiconti finanziari per controllare le spese e massimizzare i profitti. È utile anche per i gestori di alimenti e bevande e per i singoli proprietari di ristoranti che desiderano impostare i prezzi dei menu utilizzando i dati. Registrati oggi e diventa un mago della finanza nel settore alberghiero