Ce cours sur les principes fondamentaux de la production et du stockage du vin est conçu pour vous donner les bases solides nécessaires pour comprendre le processus de fabrication et le stockage approprié du vin. Les domaines couverts comprennent la structure et les sections principales d'un raisin en tant que matière première principale utilisée dans le processus de production. Ensuite, le processus de fermentation est expliqué et la manière dont la pasteurisation est utilisée pour augmenter la durée de conservation des aliments manufacturés. Le cours décrit les différents vocabulaires utilisés dans l'industrie du vin et de l'hôtellerie et les conventions de dénomination des vins généralement dérivées du nom du cépage ou de la région dans laquelle le vin est fabriqué. Ensuite, les régions géographiques du monde sont définies, où les meilleures conditions climatiques sont obtenues pour cultiver des raisins à l'échelle industrielle et produire les meilleurs arômes. Vous apprendrez également à conserver le vin et à choisir la température la plus appropriée pour le servir.

Le vin est une boisson alcoolisée généralement élaborée à partir de raisins fermentés. Les différentes variétés de raisins et les souches de levures sont les facteurs clés pour différencier les styles de vin. De nombreux pays promulguent des termes juridiques destinés à définir les qualités et les styles de vin. Ces restrictions limitent généralement l'origine géographique, les variétés de raisins autorisées et d'autres caractéristiques de la production de vin. Les vins ne sont pas uniquement élaborés à partir de raisins. Un faible pourcentage est fermenté à partir d'autres produits, notamment du riz et des fruits tels que la grenade, la prune, la cerise et le sureau. Le vin est produit depuis des milliers d'années. La première preuve de production de vin provient de la Chine ancienne vers 7000 avant JC et de la Géorgie vers 6000 avant JC. Le vin du Nouveau Monde a certains liens avec les boissons alcoolisées fabriquées par les peuples autochtones des Amériques à la suite de l'amélioration des techniques de viticulture. L'Europe s'est développée pour englober trois des plus grandes régions viticoles. Les cinq pays comptant les plus grandes régions viticoles sont les États-Unis, l'Italie, l'Espagne, la France et

Le vin est une boisson populaire qui accompagne et enrichit de nombreuses cuisines, des ragoûts traditionnels et simples aux cuisines les plus contemporaines et les plus complexes. Le vin est souvent servi avec le dîner ou les desserts sucrés. Au restaurant, le sommelier ou le sommelier peut conseiller aux clients de faire de bons accords mets-vins. Les personnes qui dînent en famille à la maison peuvent utiliser des guides des vins pour les aider à faire de bonnes combinaisons d'accords mets-vins. Le vin peut également être bu sans accompagnement d'un repas dans les bars à vin ou avec un assortiment de fromages lors d'une fête du vin ou du fromage. Les vins sont également utilisés comme thème pour l'organisation de divers événements tels que les carnavals à travers le monde. Par exemple, la ville de Kuopio en Finlande est connue pour son festival annuel du vin de Kuopio. Le vin joue également depuis longtemps un rôle important dans les cérémonies religieuses. Le vin rouge était utilisé pour ressembler au sang par les anciens Égyptiens et était utilisé par les Romains dans leurs bacchanales. Le judaïsme intègre également l'utilisation du vin rouge lors du Kiddouch et de l'Eucharistie par les chrétiens. Maîtrisez les bases du vin et éveillez vos papilles en vous inscrivant à ce cours dès aujourd'hui !