Traitement thermique des aliments : emballage et réglementation des aliments

Ce cours commence par établir l'importance de l'emballage dans la protection et la conservation des aliments. Nous vous montrons ensuite comment les fabricants choisissent la forme et le design des matériaux d'emballage alimentaire. Vous découvrirez les biopolymères et la façon dont les matériaux biosourcés sont souvent qualifiés de « respectueux de l'environnement » et de «

Nous couvrons ensuite les nanofibres de cellulose et les glycérols et suivons leur impact sur l'emballage des matériaux alimentaires conformes aux normes et réglementations en vigueur. Nous examinons les matériaux d'emballage, la conception et les équipements diversifiés utilisés dans l'industrie alimentaire. Vous en apprendrez également sur la protection et la conservation des matières alimentaires.

Le cours présente des stratégies visant à protéger les aliments destinés à la consommation humaine contre la contamination. Nous expliquons comment les organisations utilisent les normes sanitaires mondiales 3-A pour protéger les consommateurs de tout risque associé à des aliments contaminés et malsains. Nous démontrons comment se trouve la pression osmotique dans les solutions fluides. Ce cours examine de près et parfois de manière technique la technologie d'emballage et les lois qui garantissent la salubrité des aliments.