Principes fondamentaux de la gestion de la sécurité alimentaire

La défense alimentaire et l'atténuation des fraudes alimentaires font partie intégrante de la sécurité alimentaire. Les exigences sont consignées dans diverses normes de salubrité des aliments comme IFS, BRC et FSSC 22000. Les deux termes, également appelés "crime alimentaire", impliquent l'adultération de produits par des personnes qui veulent gagner financièrement ou causer des dommages intentionnels aux consommateurs. Ce cours vous enseignera les différents concepts en matière de défense alimentaire et d'atténuation de la fraude.

Se familiariser avec les coûts des sabotages alimentaires et les domaines d'intérêt pour la défense des aliments. Reconnaître les types de personnes susceptibles de causer un sabotage alimentaire et les risques que présentent les agresseurs dans le secteur alimentaire. Ce cours fournira les dernières informations sur les lignes directrices en matière de défense alimentaire et les exigences légales aux côtés des attentes standard de l'Initiative de sécurité alimentaire mondiale (GFSI). Vous comprrez comment et pourquoi une stratégie de défense alimentaire efficace est essentielle pour respecter les réglementations et promouvoir la confiance dans votre marque.

À la fin du cours, vous devirez mieux équipé avec divers outils et stratégies pour atténuer efficacement la fraude alimentaire. Vous élaborerez et mettrons en œuvre des plans de lutte contre la fraude alimentaire et de défense. Par conséquent, ce cours sera avantageux pour les gestionnaires d'aliments, le personnel d'AQ/CQ, le personnel de production, les membres de l'équipe HACCP, les propriétaires d'entreprises alimentaires et les personnes responsables des locaux d'alimentation. En outre, il aide quiconque souhaite apprendre ou améliorer ses connaissances en matière de défense alimentaire peut acquérir une compréhension pratique de ce domaine. N'attendez donc plus pour vous inscrire à ce cours et améliorer vos compétences en gestion de la sécurité alimentaire.