Diplôme en sécurité alimentaire et hygiène en Australie

Les clients du monde entier font confiance au plateau de nourriture ou à la tasse de boisson qui leur est servi, quel que soit l'environnement. Ce cours gratuit vous apprend à maintenir cette confiance dans votre entreprise ou votre entreprise alimentaire en vous assurant que vos offres culinaires sont sûres et hygiéniques. Le cours commence par vous présenter le secteur de la restauration en Australie, qui est en plein essor après la pandémie. Découvrez le code des normes alimentaires de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande développé et géré par l'agence gouvernementale Food Standards Australia and New Zealand (FSANZ

Le cours explique ensuite les éléments de sécurité et d'hygiène alimentaires qui font partie intégrante du programme de sécurité alimentaire d'une entreprise alimentaire. La connaissance des maladies d'origine alimentaire, de leurs causes et de leurs symptômes, des stratégies préventives et des groupes vulnérables vous aidera à comprendre pourquoi il est essentiel de maintenir les aliments à des températures sûres, d'éviter la contamination croisée, de minimiser les contacts croisés grâce à un programme de gestion des allergènes et de renforcer l'hygiène personnelle pour les personnes qui manipulent les aliments. Utilisez ce cours pour découvrir l'industrie australienne de la restauration, les exigences en matière de licences, de documentation et d'inspection.

Introduite par la NASA pour garantir la sécurité alimentaire de ses astronautes, l'approche préventive de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) est désormais utilisée dans le monde entier. Découvrez ses sept principes et les étapes à suivre pour élaborer un plan HACCP adapté à votre entreprise. La formation de votre personnel, l'utilisation des dernières technologies et un plan de gestion de crise sont également essentiels. Suivez ce cours pour apprendre comment protéger le bien-être de vos consommateurs, éviter les situations mettant leur vie en danger et améliorer la réputation et les revenus de votre entreprise