Diplôme en sécurité alimentaire et hygiène en Australie

Les clients du monde entier mettent leur confiance dans le plateau de la nourriture ou de la tasse de boisson qui leur est servi dans n'importe quel cadre. Ce cours gratuit vous enseigne comment maintenir cette confiance dans votre entreprise alimentaire ou votre entreprise en vous assurant que vos offres culinaires sont sûres et hygiéniques. Le cours commence par vous présenter à l'industrie des services alimentaires en Australie, qui est en phase de reprise après la pandémie. Découvrez le Australia New Zealand Food Standards Code mis au point et géré par l'agence gouvernementale Food Standards Australia and New Zealand (FSANZ).

Le cours suivant explique les éléments de salubrité et d'hygiène des aliments qui font partie intégrante du programme de salubrité des aliments d'une entreprise alimentaire. La connaissance des maladies d'origine alimentaire, de leurs causes et de leurs symptômes, des stratégies de prévention et des groupes vulnérables vous aidera à comprendre pourquoi il est essentiel de maintenir les aliments à des températures sûres, d'éviter la contamination croisée, de minimiser les contacts croisés au moyen d'un programme de gestion des allergènes et de faire respecter l'hygiène personnelle des manipulateurs d'aliments. Utilisez ce cours pour découvrir l'industrie australienne des services alimentaires, les licences, la documentation et les exigences en matière d'inspection.

Introduit par la NASA pour assurer la sécurité des aliments pour ses astronautes, l'approche préventive de l'analyse des dangers et des points de contrôle critiques (HACCP) est utilisée à l'échelle mondiale. Apprenez ses sept principes et les étapes de l'élaboration d'un plan HACCP adapté à votre entreprise. Il est également essentiel de former votre personnel à l'aide des technologies les plus récentes et d'élaborer un plan de gestion des crises. Suivez ce cours pour apprendre à protéger le bien-être de vos consommateurs, éviter des situations mettant en danger leur vie et renforcer la réputation et les revenus de votre entreprise.