Ce cours de cuisine révèle les mystères qui sous-tendent le processus de création de délicieux desserts, bonbons, glaces et autres friandises similaires. Nous définissons d'abord la « confiserie » et décrivons son histoire ainsi que le rôle des aliments sucrés dans la vie des gens. Nous explorons ensuite les différentes catégories de confiseries, notamment les bonbons, les produits de boulangerie sucrés et les desserts glacés. Le cours passe en revue les ingrédients utilisés dans la confiserie, y compris les édulcorants et les émulsifiants. Nous examinons également les ustensiles nécessaires à la confiserie, tels que les ustensiles de mesure, de mélange, de cuisson et de pâtisserie

Le cours explique comment créer plusieurs types de bonbons durs et mous et passe en revue leurs ingrédients et les techniques de fabrication de bonbons classiques et contemporaines. Nous étudions le processus d'infusion d'arômes dans les bonbons tout en fournissant les meilleurs conseils que vous pouvez utiliser pour rester compétitif sur le marché. Nous examinons ensuite divers produits de boulangerie, méthodes de cuisson et stratégies de décoration. Ce cours de confiserie aborde également les desserts glacés tels que la crème glacée et le sorbet et passe en revue les processus précis nécessaires à leur production

Nous étudions différentes méthodes de fabrication du chocolat, notamment le tempérage et le moulage, et explorons différents enrobages de confiserie. Nous discutons ensuite des réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires et établissons la nécessité d'une manipulation et d'un stockage appropriés des ingrédients. Enfin, nous vous enseignons quelques pratiques mises en œuvre pour éviter la contamination croisée et maintenir des températures de cuisson et de cuisson acceptables afin de garantir la sécurité du produit final. Ce cours culinaire fournit les compétences en pâtisserie que vous utilisez pour créer de délicieuses confiseries et fournit les compétences nécessaires pour lancer votre propre entreprise de confiserie. Inscrivez-vous pour apprendre à créer de délicieuses confiseries