I francesi sono famosi per le loro innovazioni culinarie e per la capacità di introdurre nuovi metodi di cottura e ricette che attraversano il mondo. Il flambé, il soffritto e il brasato sono tra i modi in cui hanno rivoluzionato le scienze culinarie. Un'altra tecnica di cottura di questo tipo è il Sous Vide, chiamato anche «cottura sottovuoto»). In questa tecnica, il cibo viene sigillato sottovuoto in un sacchetto e cotto a una temperatura precisa in un bagno d'acqua. Gli esperti culinari di Element Recipe presentano questi corsi di cucina introduttivi per aiutarvi a padroneggiare questa tecnica di cottura e a comprenderne i pregi e

Queste lezioni di cucina includono tre argomenti. La prima presenta il metodo Sous Vide, i suoi vantaggi e i diversi tipi di macchine e imballaggi necessari per produrre piatti deliziosi. Il nostro secondo argomento identifica l'attrezzatura necessaria per preparare il pasto alla maniera Sous Vide. Rispondiamo anche ad alcune delle domande più frequenti relative al metodo Sous Vide, comprese quelle relative al controllo della temperatura, alla cottura e alla stagionatura della carne, all'aggiunta di aromi freschi (come erbe e spezie) e altro ancora

L'ultimo argomento di questi corsi di cucina è dedicato ad aiutarvi a preparare bistecche di manzo e petto di pollo con il metodo Sous Vide. Ti spieghiamo come preparare e scottare bistecche e petti di pollo. Il corso identifica anche i diversi intervalli di temperatura in base ai quali è possibile preparare questi pasti. Queste lezioni di cucina illustrano i fondamenti della tecnica Sous Vide per aiutarti a dimostrare la tua esperienza culinaria e intraprendere il tuo viaggio per diventare uno chef professionista. Iscriviti per imparare a cucinare i pasti Sous Vide e deliziare i tuoi amici e