Planejamento de Menu
Esta é a base sobre a qual se baseiam o layout e outras funções de design. O cardápio influencia toda atividade operacional básica em uma organização de serviços de alimentação.
Considerações no Planejamento de Menu
O cardápio é o plano utilizado para atingir os objetivos de lucro da organização e para satisfazer os desejos dos clientes.
A gestão deve considerar inúmeros fatores antes de chegar a uma decisão sobre quais itens de alimentos e bebidas para colocar em um cardápio, tais como:
Fatores relacionados ao cliente
Fatores relacionados ao mercado
Fatores relacionados à operação
Fatores relacionados à alimentação
Design de Menu
O cardápio em grande parte, define a imagem do restaurante e eleva ou diminui as expectativas dos clientes.
Configuração de Tabela
A configuração de mesa retrata a imagem do negócio e a ambiência das áreas de jantar de restaurante.
Há dez etapas que devem ser seguidas no procedimento adequado de uma configuração de tabela.
Design de Restaurar e Layout
O layout do restaurante pode afetar a eficiência operacional.
Os layouts dos restaurantes podem ser afetados por muitos fatores que incluem o tema do restaurante, estilos de serviços, origens da culinária, rácios de pessoal para convidados, layout e tamanho, etc.
"Nós enviaremos as instruções para resetar a sua senha para o endereço associado. Por favor, digite o seu e-mail atual."