Na conclusão bem-sucedida deste módulo, os alunos poderão:

Descrever os principais fatores que influenciam o processo de planejamento de menu

Explique e entenda as diferentes abordagens para precificar o menu
e o processo de design de menu

Definir e listar as etapas envolvidas na configuração de tabela

Descrever os tipos comuns de louças encontrados na maioria dos restaurantes

Explicar as considerações envolvidas em layout de restaurante, design e ambiência