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Module 1: Módulo 20: Planejamento de Operações Restaurantes

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Na conclusão bem-sucedida deste módulo, os alunos poderão:

Descrever os principais fatores que influenciam o processo de planejamento de menu

Explique e entenda as diferentes abordagens para precificar o menu
e o processo de design de menu

Definir e listar as etapas envolvidas na configuração de tabela

Descrever os tipos comuns de louças encontrados na maioria dos restaurantes

Explicar as considerações envolvidas em layout de restaurante, design e ambiência