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Module 1: Módulo 19: Serviços de Alimentação e Beverage

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Classificação dos serviços de alimentos e bebidas:

Os serviços de alimentos e bebidas referem-se à oferta de alimentos e bebidas aos clientes em diferentes tipos de estabelecimentos.
Um meio de classificação é baseado em diferentes tipos de segmentos de mercado / tipos de clientes


Os Cinco Grupos de Alimentos Main

Estabelecer um formato de menu é útil para assegurar que cada um dos cinco grupos de alimentos esteja representado. Isso vai se certificar de que itens equilibrados saudáveis estão disponíveis no menu.

Os cinco principais grupos alimentares cereal, laticínios, frutas, legumes e carnes são essenciais para uma boa saúde e uma alimentação equilibrada

Comparação de Tipos Diferentes de Menus

O elemento mais importante no atendimento de qualquer tipo de restaurante é o menu. Ele cria uma ligação entre o estabelecimento de restaurante e o convidado.

Diferentes tipos de menus têm características próprias afetadas por vários fatores.

Os menus caem em qualquer uma das duas categorias a seguir: seletiva ou não seletiva

Objetivos de um menu

Cardápios bem desenhados o alimento que o restaurante prepara melhor e quer vender fazendo esses itens se destacam dos demais.

Alimentação e Características de Serviço de Alimentação

Diferentes serviços de alimentos e bebidas têm suas características únicas e isso pode ser refletidos em seus menus, serviços e temas.