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Module 1: Módulo 19: Serviços de Alimentação e Beverage

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Na conclusão bem-sucedida deste módulo, os alunos poderão:

Definir os diferentes segmentos de mercado e os tipos de clientes

Explicar a classificação dos diferentes modos de operação

Descrever as características comuns de serviço de alimentos e bebidas

Listar e definir os cinco grupos de alimentos

Explicar o que é necessário para uma dieta equilibrada

Descrever as características dos diferentes tipos de menu

Explicar os objetivos de um menu