Organização e Função de Departamentos Hotel
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Module 1: Módulo 14: Introdução ao Hotel Management

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Gestão de Hospitalidade

Organização e Função de Departamentos Hotel

As operações do dia-a-dia de um hotel são os principais fatores determinantes para o sucesso ou o fracasso de seu serviço.

É necessário compreender a estrutura dos hotéis a fim de obter uma visão geral de como a
organização encaixa-se em conjunto.

Independentemente do tamanho de um hotel, a estrutura organizacional será basicamente a mesma.

Geralmente é dividido em vários departamentos distintos, cada um responsável por uma determinada área de trabalho.
Quanto maior o hotel é e quanto mais facilidades forem oferecidas, mais especializados se tornam os departamentos. Por exemplo, o departamento frontal e o departamento de manutenção da casa estão sob o controle do diretor de salas.

Os executivos do Hotel devem ter conhecimento e experiência em desenvolvimento e gestão de hotéis em toda a indústria hospitalar.

O executivo de cabeça em um hotel seria o Gerente Geral (GM).

As principais responsabilidades do gestor geral incluiriam o seguinte:
-Fornecendo liderança para a equipe de gestão.
-Coordenar o trabalho de todos os departamentos.
-Participar na formulação de políticas e estratégias de hotel.
-Liderar o pessoal do hotel em reunião, responsabilidades financeiras, ambientais e comunitárias.
-Assumindo responsabilidades integrais para o desempenho geral do hotel.


Outro executivo de hotel chave é o gestor residente. Ele / ela é on-call a qualquer hora do dia ou da noite e seu propósito é para auxiliar o Gerente Geral com o funcionamento liso e rentável do hotel.

Gestores Residentes às vezes vivem no-site.

As principais responsabilidades do gestor residente incluem o seguinte:

Responsabilidade por desenvolver e executar planos desenvolvidos pelo proprietário, gerente-geral e outros membros da equipe de gestão.
Verificar nas operações, fornecer feedback e oferecer assistência quando necessário.
Concluir, revisar e resumir relatórios estatísticos e compartilhá-los com o gerente geral.
Assumindo responsabilidades para as operações diárias e gestão do hotel.


Os diferentes departamentos de um hotel todos desempenham um papel crucial para assegurar o sucesso do negócio.

Enquanto cada departamento tem suas próprias funções, todos devem trabalhar em conjunto para proporcionar uma experiência positiva aos hóspedes do hotel.

Dois grandes departamentos do hotel são a engenharia, responsável por todos os sistemas mecânicos e de segurança do hotel, responsável por proteder a segurança e a segurança do hotel, os hóspedes, visitantes e funcionários.

Segurança

O departamento de segurança é responsável por implementar procedimentos que visem a proteção da segurança e segurança dos hóspedes do hotel, dos visitantes, dos funcionários do hotel e do próprio hotel.

Exemplos incluem monitoramento de equipamentos de vigilância, patrulhamento do local do hotel e manutenção de sistemas de alarme.

Engenharia

O departamento de engenharia é responsável pela manutenção da maquinaria de plantas físicas do hotel como eletricidade, encanamento, ar condicionado, aquecimento e sistemas de elevador.

A engenharia também fiscalizou todas as condições mecânicas e técnicas do hotel.



Uma forma eficaz de examinar como um hotel pode ser operado é estudando a estrutura organizacional e as funções desempenhada pelos diferentes departamentos.

Recursos Humanos

O departamento de recursos humanos (pessoal e treinamento) é responsável pelas contratações, orientação, treinamento, salários e administração de benefícios, relações trabalhistas, relações de funcionários e desenvolvimento de pessoal.


Alimentação e Beverage

O departamento de alimentos e bebidas (F&B) fornece serviços de alimentos e bebidas para os hóspedes do hotel e visitantes por meio de uma variedade de tomadas e instalações / serviços.

Exemplos incluem lounge, bar, coffee shop, restaurantes, serviço de banquete, serviço de quarto (também chamado de jantar em sala) e bolo de bolo.

Contas

Este departamento é responsável por monitorar todas as atividades financeiras de um hotel. Os exemplos incluem fiscalizar contas a receber, contas a pagar, folha de pagamento e sistemas de controle de custos do hotel; manter registros de ativos, passivos e transação financeira do hotel; preparar a declaração mensal de lucros e atender os convidados s' inquéritos sobre faturamento.

Vendas e Marketing

As principais funções do departamento de vendas e marketing envolvem gerar novos negócios para o hotel, coordenar a publicidade, bem como promoções de vendas e atividades de relações públicas visando ampliar a imagem do hotel

Division Salas
Os quartos, como os principais produtos de um negócio do hotel, são geridos pelo departamento de divisão de salas.

No entanto, nem todos os hotéis, particularmente alguns pequenos escalonados têm divisão de salas devido aos seus números de sala limitados e recursos humanos.

A divisão de quartos costuma ser composta por dois grandes departamentos-escritório frontal e manutenção de casa. Na verdade, uma estrutura típica da divisão de salas compreende também outras sub-unidades.


Division Salas
Em geral, a divisão de salas compreende dois departamentos principais, o escritório frontal e a manutenção da casa, que estão envolvidos nas vendas ou serviços de salas para os hóspedes.

Há algumas razões pelas quais os hotéis prefeririam combinar os departamentos de escritório frontal e de manutenção de casa em uma única divisão.

Como o front office depende fortemente da manutenção da casa para a sua limpeza de quartos antes de serem vendidos aos hóspedes, há sempre conflitos e pressão entre os funcionários dos dois departamentos.


Diretor de Rooms
Os gestores dos dois principais departamentos achariam bastante difícil resolver problemas e é bastante óbvio que, por vezes, possam ser tendentes a protecionar o seu próprio pessoal.

A posição de diretor de divisão de salas ajuda a resolver este problema como ele / ela é a única que gerencia ambos os departamentos.

A posição requer que o gestor tenha experiência sólida tanto no escritório frontal quanto em manutenção de casa que terá uma melhor compreensão das operações e estratégias em entregar os conflitos entre os dois departamentos.

O diretor de salas é responsável perante o gestor geral pela efetiva liderança e operação suave de todos os departamentos e funcionários que compõem a divisão de salas.

Conflitos Entre o Front Office e os departamentos de Limpeza Doméstica
Pense nas situações a seguir e como elas podem levar a conflitos entre os departamentos de front office e de manutenção da casa.

Um VIP perguntou repetidamente à mesa de frente para mudar de quarto. (Over várias vezes em um dia).
Uma convidada descobriu que o quarto que ela tinha acabado de checar não havia sido limpo.
Muitos pedidos de quartos às e não estavam disponíveis salas limpas suficientes.
Um funcionário da mesa de frente esqueceu de atualizar e inserir o pedido de 'Não Perturbem' para um convidado.

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