Loading

Module 1: Módulo 14: Introdução ao Hotel Management

Nota de Estudos
Study Reminders
Support
Text Version

Introdução ao Hotel Management

Set your study reminders

We will email you at these times to remind you to study.
  • Monday

    -

    7am

    +

    Tuesday

    -

    7am

    +

    Wednesday

    -

    7am

    +

    Thursday

    -

    7am

    +

    Friday

    -

    7am

    +

    Saturday

    -

    7am

    +

    Sunday

    -

    7am

    +

Gestão de Hospitalidade

Introdução ao Hotel Operações

Outra forma de classificar os hotéis é por sua propriedade,
que pode ser:

Privado
Um hotel independente detido por uma pessoa, ou empresa privada
Grupo Local
hotéis de propriedade de uma empresa local
Grupo Internacional
Um hotel que faz parte de uma cadeia internacional de hotéis

Os hotéis podem ser operados de uma das maneiras a seguir:

Independentemente, Por Contrato, Referenciais, Franchising

1. Propriedade independente e Operacional

Isso significa que o hotel seria independente,
sem filiação a cadeias ou grupos de hotel. O hotel seria gerenciado pelos donos da propriedade.

2. Contrato de Gestão

Os contratos de gestão são empresas de gestão hoteleiro que operam propriedades pertencentes a outras entidades. Em alguns casos, os proprietários do hotel podem providenciar para executar suas propriedades através de um contrato de gestão com uma empresa especializada em gestão de hotéis.

O motivo para isso é que o proprietário pode não:
Tenha a expertise necessária.
Desejo de se envolver na operação do hotel.


Hotel Proprietários
Vantagens e desvantagens de um contrato de gestão de contratos de administração ou de hotel.

Vantagens
Aquisição de conhecimento operacional que pode reduzir a chance de falha de negócios e aprimorar a qualidade dos serviços.
Ganhar reconhecimento nacional ou internacional para o hotel se for operado por uma empresa de gestão reputada.
Os proprietários não são obrigados a se envolver nas operações do hotel .

Desvantagens
Perda de controle operacional.
Financeiramente responsável por todos os custos, despesas.
O empreendimento de gestão pode ter menos incentivo e moral na gestão do hotel se apenas uma taxa de gestão fixa for paga sem qualquer partilha de lucros.

3. Franchising

Alguns investidores preferem usar o conceito de franchising na execução do hotel. Franchising na indústria hospitalar é um conceito que:

Permite que investidores interessados usem um nome de empresa (o franqueador) e formato de negócio

É formado por propriedades onde os franqueados concordam em executar o hotel de acordo com as diretrizes rigorosas estabelecidas pelo franqueador

Permite que uma empresa se expanda mais rapidamente usando capital dos outros

Franqueados
Vantagens e desvantagens de franchising para franqueados.

Vantagens
Obter expertise dos franqueados em fazer negócios.
Adquirir um nome de marca com reconhecimento regional ou nacional.
O franqueado tem total controle e responsabilidade sobre a operação diária do imóvel.

Desvantagens
Necessidade de seguir o conjunto padrão por franqueadores sem modificação.
Necessidade de pagar por uma taxa de junção e uma taxa em andamento.
Risco de rescisão de contrato ou de não continuação de novo contrato se o franqueador quiser retomar os direitos de operação.




4. Referrados
As associações de encaminhar, por exemplo, Hotels Hotels of the World (LHW), oferecem hotéis similares benefícios como franchising, mas a um custo mais baixo. Alguns hotéis optam por se tornar uma propriedade referir.

Isso significa que o imóvel está sendo operado como um hotel independente em associação com uma determinada cadeia.

Estes hotéis têm hóspedes de efer para uma outra 's propriedades e compartilhar um sistema centralizado de reserva, um logotipo comum, imagem ou slogan publicitário.

Os hotéis pagam uma tee inicial para se juntar a uma associação de reterral e as outras comissões são baseadas em serviços necessários. Como o imóvel já foi desenvolvido fisicamente, o proprietário pode querer assistência apenas com reterramentos de marketing, publicidade, gestão ou reserva.

Além disso, os hóspedes podem encontrar mais variação entre as propriedades reterral como tamanho e as normas de aparência são menos rigorosas do que as de um acordo de tranchise.

No entanto, todo hotel é avaliado e verificado regularmente para assegurar que mantém os mais altos padrões.


Franchising

Estado duas desvantagens para um franqueado ingressar em uma empresa de franquias.

Pesquize a Internet e encontre duas cadeias de hotéis internacionais que fornecem contrato de gestão e serviços de franchising para os proprietários do hotel.

Classificações de Departamentos Hotel

Em vez de segmentar uma estrutura de hotel em departamentos de acordo com suas funções.
Alguns hotéis também agrariam seus departamentos ou unidades em diferentes categorias:
Esses tipos de classificação são conhecidos como:
1. Receita centrada e c.st centralizado Departments
2. Front-of-the-house e Back-of-the-house Departments.


Receita Cinseri e Custer Departments Cinserido
Os centros de receita referem-se a esses departamentos ou unidades que geram renda direta ao hotel por meio da prestação de bens e serviços aos hóspedes, por exemplo, mesa frontal, restaurantes, serviço de quarto, loja de presentes e centro de negócios.
Os centros de custos, que também são interpretado como centros de apoio, auxiliam principalmente o funcionamento de centros de receitas sem geração de qualquer renda direta para o hotel, por exemplo, recursos humanos, compras, contabilidade e departamentos de engenharia.
Esta classificação é particularmente útil para o departamento de contas ao resumir as performances de diferentes unidades sob essas duas categorias principais.

Departamentos de frente-da-casa e Back-of-the-house
Frente-da-casa refere-se a esses departamentos ou áreas que são acessíveis e visíveis pelos hóspedes, por exemplo, contadores de mesa de tronos, restaurantes, concierge e serviços de sino.
São os pontos de atendimento de pontos de serviço onde o pessoal de serviço costuma ter contato direto e interação com os hóspedes.

Back-of-the-house refere-se a esses departamentos ou áreas que raramente têm interações de pessoal-a-convidado, por exemplo, cozinha, recursos humanos e departamentos de engenharia. Deve-se enfatizar que algumas posições de back-of-house teriam interação limitada com os hóspedes, por exemplo, a manutenção da casa.

Ao se referir às fotos fornecidas abaixo:
1. Identidade se são receitas centradas ou em unidades centradas em custos.
2. Identidade se eles estão frente-a-casa ou traslado-da-casa