Neste módulo, você aprenderá sobre os princípios e as razões para uma boa higiene pessoal e como gerenciar sistemas para higiene pessoal. A importância de relatar doenças será discutida. Você aprenderá a importância da qualidade da água, bem como os regulamentos e os requisitos do cliente relacionados à qualidade da água, gelo e vapor. Você também aprenderá sobre poços de água e sistemas de encanamento.

Este módulo discutirá como os vários métodos de controle de pragas bem como como os produtos devem ser armazenados e gerenciados para evitar a contaminação.

Neste módulo, você aprenderá sobre diferentes tipos de perigos de segurança alimentar e qual a melhor forma de lidar com eles. Você será introduzido a alérgenos alimentares e procedimentos que precisam ser seguidos ao trabalhar com alergênicos e equipamentos usados perto de alérgenos. A gestão de incidentes também será coberta.

Você deve marcar 80% ou mais para passar esta avaliação.

Neste módulo, você aprenderá sobre diretrizes de limpeza pessoal que devem ser seguidas por funcionários na indústria de serviços de alimentação .. A importância da limpeza para o serviço de alimentação será discutida. Você também será mostrado como uma lista de cronograma de limpeza é colocada em conjunto e sobre o saneamento correto.

Este módulo irá abranger um dos aspectos mais importantes da Segurança Alimentar-Manejo de Alimentos Sanitários. Você começará pelo aprendizado sobre inspeção e classificação e sobre o que esperar ao receber alimentos de um fornecedor. Você aprenderá sobre as temperaturas corretas que os alimentos devem ser armazenados, assim como as diretrizes gerais para armazenar e preparar alimentos.

Este módulo centra-se nas causas de alimentos inseguros e como evitá-los. Você aprenderá sobre intoxicação alimentar e como ela pode ser causada. O importante, você descobrirá como as infecções alimentares ocorrem, seus sintomas e quais alimentos eles afetam.

Você deve marcar 80% ou mais para passar esta avaliação.

Neste módulo, você aprenderá sobre proteger funcionários e outros de acidentes de serviço de alimentação. Criticamente, você será mostrado como evitar certos acidentes, além da importância do treinamento de primeiros socorros. A tiragem da manobra de Heimlich será mostrada a você.

Este módulo demonstrará para você o papel da gestão na indústria de serviços de alimentação. Você se tornará familiarizado com o conceito "lead por exemplo". Você aprenderá o quanto é importante treinar sua equipe corretamente e o procedimento de relatórios de acidentes. Você aprenderá a importância das inspeções para a consistência dos padrões de saneamento.

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