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Hospitality Management Studies a Food and Beverage Services Revisado

Tourism and Hospitality
Grátis

Aprenda sobre os princípios essenciais de gerenciamento de hospitalidade, a natureza da hospitalidade, e conceitos e habilidades necessárias no sector da hospitalidade.

  • Duração

    2-3 Horas
  • Avaliação

    Yes
  • Certificação

    Yes
  • Responsivo

    Yes
  • Publisher

    Connexions
Descrição Resultado Certificação View course modules

O curso Hospitality Management Studies – Food and Beverage Services apresenta as funções, operações e organização do departamento de alimentos e bebidas. Você também irá aprender sobre os princípios do serviço de alimentos, design de menu e objetivos, e o layout do restaurante e considerações de design.

O curso começa por te apresentar as operações de alimentos e bebidas em um hotel. O curso ensina sobre a organização e funções principais do restaurante pessoal, incluindo o pessoal do piso e os funcionários da cozinha, de aprendiz para níveis gerenciais. Você aprenderá sobre as melhores práticas em operações restaurante, e o relacionamento entre o departamento de alimentos e bebidas e outros departamentos de hotel, como serviço de quarto e o departamento de assistência.

Em seguida, o curso ensina sobre design restaurante e layout. Você aprenderá sobre as considerações funcionais envolvidos na ambientação do restaurante, e os recursos que podem ajudar a criar um ambiente dependendo do tipo restaurante. O curso ensina as habilidades e o conhecimento necessários para poder gerenciar um restaurante efetivamente, e como motivar e monitorar membros da equipe restaurante.

Este curso será de grande interesse para profissionais que trabalham no setor de hospitalidade que gostaria de aprender mais sobre serviços de alimentos e bebidas. Ela também será de grande interesse para os alunos planejando uma carreira na indústria hospitalidade.

Após concluir este curso você será capaz de:-Defina os departamentos de alimentos e bebidas de um hotel.


  • Descreva as diferentes funções dos departamentos de alimentos e bebidas.
  • Explicar os deveres de posições chave no restaurante e cozinha.
  • Explicar as características dos diferentes tipos de menu.
  • Explicar e entender as diferentes abordagens para precificação de menu.
  • Descreva o processo de design de menu.
  • Explicar e entender as etapas envolvidas na definição de tabela.
  • Listar os tipos comuns de utensílios encontrados na maioria dos restaurantes.
  • Explicar as considerações envolvidas no layout restaurante e design.
  • Definir ambiente restaurante.

"Todos os cursos da Alison são gratuitos para estudar. Para completar com sucesso um curso, você deve marcar 80% ou mais em cada avaliação do curso. Após a conclusão bem-sucedida de um curso",Você pode optar por tornar a sua conquista formal comprando um Diploma , Certificado ou PDF da Alison.

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