Hospitality Management Studies a Food and Beverage Services Revisado
Aprenda sobre os princípios essenciais de gerenciamento de hospitalidade, a natureza da hospitalidade, e conceitos e habilidades necessárias no sector da hospitalidade.
O curso Hospitality Management Studies – Food and Beverage Services apresenta as funções, operações e organização do departamento de alimentos e bebidas. Você também irá aprender sobre os princípios do serviço de alimentos, design de menu e objetivos, e o layout do restaurante e considerações de design.
O curso começa por te apresentar as operações de alimentos e bebidas em um hotel. O curso ensina sobre a organização e funções principais do restaurante pessoal, incluindo o pessoal do piso e os funcionários da cozinha, de aprendiz para níveis gerenciais. Você aprenderá sobre as melhores práticas em operações restaurante, e o relacionamento entre o departamento de alimentos e bebidas e outros departamentos de hotel, como serviço de quarto e o departamento de assistência.
Em seguida, o curso ensina sobre design restaurante e layout. Você aprenderá sobre as considerações funcionais envolvidos na ambientação do restaurante, e os recursos que podem ajudar a criar um ambiente dependendo do tipo restaurante. O curso ensina as habilidades e o conhecimento necessários para poder gerenciar um restaurante efetivamente, e como motivar e monitorar membros da equipe restaurante.
Este curso será de grande interesse para profissionais que trabalham no setor de hospitalidade que gostaria de aprender mais sobre serviços de alimentos e bebidas. Ela também será de grande interesse para os alunos planejando uma carreira na indústria hospitalidade.
Após concluir este curso você será capaz de:-Defina os departamentos de alimentos e bebidas de um hotel.
- Descreva as diferentes funções dos departamentos de alimentos e bebidas.
- Explicar os deveres de posições chave no restaurante e cozinha.
- Explicar as características dos diferentes tipos de menu.
- Explicar e entender as diferentes abordagens para precificação de menu.
- Descreva o processo de design de menu.
- Explicar e entender as etapas envolvidas na definição de tabela.
- Listar os tipos comuns de utensílios encontrados na maioria dos restaurantes.
- Explicar as considerações envolvidas no layout restaurante e design.
- Definir ambiente restaurante.
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