Extrusão Cozinha e Biosensores de Alimentos | Curso Online Livre | Alison
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Processamento térmico de Alimentos: Cozinha de Extrusão e Biosensores de Alimentos

Conheça a importância tecnologia de extrusão e aplicações de biosensores de alimentos neste curso online gratuito

Food Technology
Grátis
Este processamento térmico gratuito de curso online de alimentos foca em culinária de extrusão e biosensores de alimentos. Neste curso, você aprenderá sobre a importância e as aplicações da tecnologia de extrusão no processamento de alimentos. Você também aprenderá sobre o equipamento usado em tecnologia de extrusão. Após concluir este curso, você estará bem equipado na compreensão dos componentes tóxicos dos alimentos e das doenças que surgem a partir de produtos alimentares contaminados.
  • Duração

    1.5-3 Horas
  • Avaliação

    Yes
  • Certificação

    Yes
  • Responsivo

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

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Description

Neste curso, você aprenderá sobre a importância da culinária de extrusão na indústria de processamento de alimentos agro. Você aprenderá sobre o efeito benéfica e nutricional da culinária de extrusão. Você também vai aprender sobre como a culinária de extrusão versátil está com sua aplicação na produção de alguns produtos alimentícios e como ela está sendo usada no processo termoquímico.

O curso segue para explicar a coextrusão que é a extrusão de dois produtos alimentícios de duas massas diferentes. A seguir, você aprenderá sobre a desnaturação de proteínas que envolve alterações nas propriedades físicas, biológicas e químicas de uma substância proteinosa por meio de interrupção suave de sua estrutura. Você então aprenderá sobre as razões pelas quais os tecnólogos de alimentos decidem se usará a culinária de extrusão.  

Por último, este curso te leva através de como os biosensores são usados na detecção de substâncias nocivas em alimentos.   A segurança da alimentação e do meio ambiente tem sido uma grande preocupação dos tecnólogos de alimentos e cientistas da saúde nos últimos anos. Os biosensores apresentam técnicas alternativas atraentes e eficientes para a detecção, fornecendo um desempenho rápido e confiável para o monitoramento da qualidade dos alimentos.

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Learning Outcomes

Após a conclusão bem-sucedida deste curso, você será capaz de:


  • Explique a importância da culinária de extrusão e sua aplicação na indústria de alimentos
  • Liste as vantagens e desvantagens da culinária de extrusão
  • Descreva a culinária de extrusão como um processo termoquímico  
  • Discuta os objetivos da extrusão, e o significado de coextrusão  
  • Definir desnaturação proteica
  • Discute a segurança da alimentação e do ambiente como a preocupação dos tecnólogos de alimentos e dos cientistas de alimentos
  • Explora como os nutrientes auxiliam em bom funcionamento e nutrição do corpo
  • Explique como alguns alimentos oferecem benefícios para a saúde relacionados à prevenção e tratamentos de várias doenças

Certification

"Todos os cursos da Alison são gratuitos para estudar. Para completar com sucesso um curso, você deve marcar 80% ou mais em cada avaliação do curso. Após a conclusão bem-sucedida de um curso",Você pode optar por tornar a sua conquista formal comprando um Diploma , Certificado ou PDF da Alison.

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