Loading

Alison's New App is now available on iOS and Android! Download Now

Introdução ao Processamento Térmico de Alimentos

Este curso online gratuito sobre processamento térmico de alimentos leva você através de diferentes técnicas usadas no processamento de alimentos.

Publisher: NPTEL
Este curso online gratuito sobre o processamento térmico de alimentos será de grande ajuda para os estudantes que desejam ter uma carreira na indústria alimentícia. O curso explica o crescimento de micro-organismos em produtos alimentícios e as técnicas empregadas no processamento de alimentos. Até o final deste curso, você terá uma ótima compreensão dos principais equipamentos e técnicas utilizados pelos tecnólogos de alimentos nos alimentos de processamento térmico.
Introdução ao Processamento Térmico de Alimentos
  • Duração

    1.5-3 Horas
  • Students

    799
  • Accreditation

    CPD

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

View course modules

Description

Este curso online gratuito começa descrevendo o efeito de micro-organismos em produtos alimentícios, e a importância de certas bactérias no processamento de alimentos. Você aprenderá sobre como o processamento térmico é usado para aumentar o prazo de validade dos produtos alimentícios. Você também aprenderá sobre a validação de processos térmicos incluindo esterilização comercial e pasteurização.

O curso passa a explicar o processo asséptico e como ele usou para evitar que microrganismos nocivos entrem em pacotes de alimentos. Neste curso, você aprenderá sobre a reprodução e o crescimento de bactérias nos alimentos, bem como sobre alguns vírus nocivos e como eles afetariam os produtos alimentares se as técnicas de processamento térmico não fossem usadas.

Este curso conclui explicando sobre os tipos de equipamentos utilizados no processamento térmico e os fatores distintivos entre os principais processos térmicos que ocorrem na indústria alimentícia. Após concluir o curso, você será capaz de explicar os processos microbianos que ocorrem durante o preparo da carne. Você também será capaz de deduzir por que alguns microorganims geralmente não são afetados pelo processamento térmico.

Iniciar Curso Agora

Careers