Loading

Diploma de Processamento Térmico de Alimentos

Saiba como o método térmico é usado no processamento de materiais e produtos alimentícios com este curso online gratuito.

Publisher: NPTEL
Este curso online gratuito sobre processamento térmico de alimentos explica em detalhes como um método bem projetado de processamento de alimentos é bastante importante na obtenção de uma produção sustentável de alimentos seguros e nutritivos. Este curso explica as rigorosas considerações de saúde pública postas em prática para garantir uma produção de qualidade de alimentos. Até o final do curso, você ganhará uma ótima compreensão dos vários métodos de preservação utilizados na indústria alimentícia.
Diploma de Processamento Térmico de Alimentos
  • Duração

    9-10 Horas
  • Students

    891
  • Accreditation

    CPD

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

View course modules

Description

Este curso online gratuito começará introduzindo-o no crescimento microbiano nos alimentos e no impacto potencial de bactérias e vírus em produtos alimentícios. Você aprenderá sobre blanching como um tratamento de pré-aquecimento aplicado a sistemas de tecidos de frutas ou vegetais. Você também aprenderá sobre como partículas de alimentos sólidos podem ser pasteurizadas de diferentes maneiras.

Este curso de Alison então explica as etapas do estabelecimento de processamento térmico, o teste de distribuição de temperatura e os fatores que são considerados para o teste de penetração de calor. O curso prossegue para discutir em detalhes o efeito dos microorganims sobre os produtos alimentares, e e os fatores que afetam o crescimento dos microorganismos. Neste curso, você aprenderá sobre como determinar a energia de ativação e o armazenamento de temperatura máxima de materiais alimentares.

Finalmente, você aprenderá sobre o processo asséptico como um processo térmico contínuo que é usado na indústria de processamento de alimentos. Este curso explica como as técnicas de microondas foram originalmente projetadas para uso militar e foram implantadas posteriormente para uso industrial. Você aprenderá sobre extrusão como um processo de importância central e ampla aplicação na indústria alimentícia. Você também aprenderá cerca de 3A normas sanitárias e outras normas regulatórias na indústria de processamento de alimentos.

Iniciar Curso Agora

Careers