Conheça o Processamento Térmico de Alimentos | Curso Online Livre | Alison
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Diploma de Processamento Térmico de Alimentos

Saiba como o método térmico é usado no processamento de materiais e produtos alimentícios com este curso online gratuito.

Food Technology
Grátis
Este curso online gratuito sobre processamento térmico de alimentos explica em detalhes como um método bem projetado de processamento de alimentos é bastante importante na obtenção de uma produção sustentável de alimentos seguros e nutritivos. Este curso explica as rigorosas considerações de saúde pública postas em prática para garantir uma produção de qualidade de alimentos. Até o final do curso, você ganhará uma ótima compreensão dos vários métodos de preservação utilizados na indústria alimentícia.
  • Duração

    9-10 Horas
  • Avaliação

    Yes
  • Certificação

    Yes
  • Responsivo

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

View course modules

Description

Este curso online gratuito começará introduzindo-o no crescimento microbiano nos alimentos e no impacto potencial de bactérias e vírus em produtos alimentícios. Você aprenderá sobre blanching como um tratamento de pré-aquecimento aplicado a sistemas de tecidos de frutas ou vegetais. Você também aprenderá sobre como partículas de alimentos sólidos podem ser pasteurizadas de diferentes maneiras.

Este curso de Alison então explica as etapas do estabelecimento de processamento térmico, o teste de distribuição de temperatura e os fatores que são considerados para o teste de penetração de calor. O curso prossegue para discutir em detalhes o efeito dos microorganims sobre os produtos alimentares, e e os fatores que afetam o crescimento dos microorganismos. Neste curso, você aprenderá sobre como determinar a energia de ativação e o armazenamento de temperatura máxima de materiais alimentares.

Finalmente, você aprenderá sobre o processo asséptico como um processo térmico contínuo que é usado na indústria de processamento de alimentos. Este curso explica como as técnicas de microondas foram originalmente projetadas para uso militar e foram implantadas posteriormente para uso industrial. Você aprenderá sobre extrusão como um processo de importância central e ampla aplicação na indústria alimentícia. Você também aprenderá cerca de 3A normas sanitárias e outras normas regulatórias na indústria de processamento de alimentos.

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Modules

Introdução à Microbiologia Alimentar e Processamento Térmico

Principais Processos Térmicos e Equipamentos

Calor e Temperatura

Atributos de Qualidade e Validação

Processamento Aséptico

Nova Tecnologia Processante de Alimentação

Diploma de Processamento Térmico de Alimentos-Primeira Avaliação

Processos Avançados de Seperação

Equipamento Trocando Equipamentos

Cozinheiro De Extrusão

Biosensores e Nutraceuticais

Materiais De Embalagem De Alimentos e suas Propriedades

Componentes Sanitários e Considerações Regulatórias & Palestra Especial sobre a Separação da Membrana

Diploma de Processamento Térmico de Alimentos-Segunda Avaliação

Avaliação do curso

Learning Outcomes

Após a conclusão bem-sucedida deste curso, você será capaz de:


  • Explique a micro biologia alimentar e o crescimento microbiano e preocupações em vários alimentos
  • Determine como o processamento térmico é usado para aumentar a vida útil dos produtos alimentares  
  • Distinção entre os dois principais processos térmicos que acontecem na indústria de alimentos
  • Explique como os produtos formulados variam de aços de carne, desserts de laticínios e produto de cerveja
  • Determine as razões pelas quais fazemos a distribuição de temperatura e o teste de penetração de calor  
  • Determine o melhor método a ser utilizado para a distribuição de temperatura e o calor teste de penetração
  • Discute as condições e medidas críticas usadas para garantir condições assépticas
  • Explique o fenômeno de convecção e condução
  • Discute como o processo de separação de membranas é usado em indústrias de alimentos  
  • A tecnologia de extrusão de Explain e o equipamento usado para extrusão

 

Certification

"Todos os cursos da Alison são gratuitos para estudar. Para completar com sucesso um curso, você deve marcar 80% ou mais em cada avaliação do curso. Após a conclusão bem-sucedida de um curso",Você pode optar por tornar a sua conquista formal comprando um Diploma ou Certificado da Alison.

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  • Uma forma de mostrar a sua habilidade de aprender e alcançar altos resultados
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