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L'ospitalità e sicurezza alimentare Learning Path



Courses in this Learning Path

  1. Accoglienza Management Studies - Food and Beverage Services

    Il libero online ovviamente in Ospitalità Management Studi - Cibo e bevande introduce le funzioni dei servizi, le operazioni e organizzazione del dipartimento cibo e bevande nel settore alberghiero. Il corso fornisce anche informazioni sui principi di servizio, design menu e obiettivi, e layout ristorante e considerazioni di progettazione.

    Il corso inizia introducendo le operazioni cibo e bevande in un hotel. Imparerai sulla relazione tra il dipartimento cibo e bevande e altri servizi hotel, come servizio in camera e il dipartimento hostess. Il corso descrive l'organizzazione e compiti chiave del personale ristorante, incluso il personale a terra e il personale della cucina, da apprendista a livelli manageriali. Sarà anche imparare come implementare procedure ottimali per il personale ristorante e procedure.

    Avanti, si apprenderà sulla classificazione dei servizi alimentari e bevande, basate su segmenti di mercato e i tipi di clienti, come il tempo libero, studenti e mercati industriali. Sarà anche ottenere una comprensione dei diversi tipi di menu, gli obiettivi di menu e il confronto tra diversi tipi di menu. Infine, si apprenderà sui servizi cibo e bevande di base come impostazione tabella, con un focus sulle procedure e gli elementi richiesti. Imparerai sul menu pianificazione, progettazione di menu e le considerazioni coinvolte nel processo.

    Sarà anche imparare a progettare ristorante e layout oltre al funzionale considerazioni coinvolte in atmosfera ristorante, e le funzioni che possono aiutare a creare un'atmosfera a seconda del tipo del ristorante. Imparerai quali competenze e conoscenze necessarie per essere in grado di gestire un ristorante efficacemente con l'utilizzo corretto delle risorse. Lo saprai come implementare le pratiche migliori in motivazione, e il monitoraggio dei membri del team.

    Questo corso sarà di grande interesse per professionisti a lavorare nel settore alberghiero che vorrebbe saperne di più su servizi di cibo e bevande. Sarà anche di grande interesse per i discenti progettando una carriera nel settore alberghiero e che vorrebbe dimostrare la conoscenza del cibo e bevande nel contesto del settore alberghiero / ristorante.

    2-3 Oras
    50 Puntos
  2. Accoglienza Management - Salute e Sicurezza in Food Service

    Il libero online ovviamente in Ospitalità Management - Salute e Sicurezza in Food Service fornisce informazioni sull'implementazione delle pratiche migliori in salute e sicurezza in operazioni di servizio del cibo.

    Il corso prima introduce i diversi fattori che influenzano il layout cucina e design. Imparerai sulle funzioni che devono essere considerati quando si progetta la cucina, come il numero di personale, tipo di rischi ristorante e cucina. Sarà anche imparare la facilità di workflow, e diversi tipi di attrezzature da cucina e come questo influisce sulla progettazione di cucina e layout. Successivamente, si apprenderà sulla sicurezza alimentare e il processo di gestione del cibo, come il rispetto dei codici di buona igiene e abitudini.

    Sarà inoltre informazioni sui diversi tipi di contaminazione alimentare e le misure adottate per controllare loro, ad esempio memoria cibo sicuro, procedure di cucina sicura e correggere il cibo della temperatura di controllo e di misurazione. Infine, sarà presentato ai tipi di incidenti e infortuni che si verificano nell'industria dei servizi alimentari come viaggio, cade, tagli e bruciature. Imparerai come essere consapevoli dei pericoli, e attuare procedure di lavoro della cucina sicura aiutare ridurre le lesioni. Sarà anche imparare la sicurezza antincendio e come riconoscere e utilizzare attrezzature fuoco trovato nella maggior parte dei ristoranti, come diversi tipi di estintore.

    Questo corso sarà di grande interesse per tutto il personale di servizio cibo e gestori che vorrebbe saperne di più sull'implementazione migliori pratiche e procedure in relazione alla salute cucina e sicurezza, e tutti i discenti che interessano l'ospitalità e il settore dei servizi alimentari come una carriera.

    2-3 Oras
    50 Puntos
  3. Food Safety Knowledge - Requisiti di livello di base

    Questo corso gratuito da Alison è compilato dal Food Safety Knowledge Network di Basic Livello Requisiti per i produttori alimentari. Gli argomenti trattati includono l'igiene, la qualità dell'acqua, gli allergeni, e controllo di parassiti, nonché la contaminazione, rischi alimentari, e la gestione dell'incidente. Le procedure descritte nel corso rispettare gli standard internazionalmente riconosciuti, codici di pratica, e linee guida riguardanti cibo, produzione alimentare, e la sicurezza alimentare riconosciuto dalla Oms (Organizzazione mondiale della sanità) e delle Nazioni Unite.

    Questo corso è ideale per gli individui, i gestori della sicurezza alimentare, e le imprese responsabili per la sicurezza alimentare.

    4-5 Oras
    50 Puntos
  4. Food Safety Training - Safe pratiche e procedure

    Avere una buona igiene e programma di sicurezza è fondamentale per qualsiasi operazione del servizio cibo, grande o piccolo. Questo e' un corso di proseguimento dal livello dei requisiti di base certo e aiuterà a capire diversi aspetti della sicurezza alimentare e servizi igienici. Non ti insegnano programmi diversi che possono essere portati in vigore nell'operazione.

    Dalla pulizia dei singoli orientamenti applicabili a tutti nella sanità e l'operazione di sicurezza, al ruolo fondamentale il gestore gioca nell'operazione, questa libertà online ovviamente sarà presto assicurare che l'operazione del servizio cibo avranno una reputazione di buona pulizia e igiene. Questo corso sarà insegnarti cosa guardare fuori per quando acquisto e ricevere gli alimenti da un fornitore esterno, come memorizzare il cibo nell'ambiente corretto e come preparare cibi igienico. Imparare come prevenire e evitare incidenti come ustioni o tagli, e malattie a carico del cibo da imparare sono causati.

    Questo corso online sarà di grande interesse non solo una persona che vuole iniziare il loro cibo servizio operazione o chi sta già lavorando in uno, ma a chiunque voglia saperne di più sulla preparazione del cibo in modo igienico.

    3-4 Oras
    50 Puntos

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