Lavorare nell'industria alimentare | Corso online gratuito | Alison
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Lavorare nell'industria alimentare

Imparare le competenze e le tecniche necessarie per essere uno chef efficiente in qualsiasi cucina con questo corso gratuito di food food.

Cibo e bevande
Gratuito
In questo corso imparerai come la sicurezza alimentare e l'igiene governano tutto quello che farai all'interno dell'industria della ristorazione. Questo tipo di lavoro prevede la preparazione di alimenti, la cura dell'assistenza sanitaria cucinata, essendo a conoscenza di diete speciali e controllo della temperatura. Il corso si concentra anche sullo sviluppo personale sul posto di lavoro. Imparate ad essere consapevoli della responsabilità di ogni membro del team di tenere una cucina che scorre senza fretta, in modo rapido ed efficiente.
  • Durata

    6-10 Oras
  • Certificazione

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NuYew
  • Accreditation

    CPD

Descrizione

Modules

Risultato

Certificazione

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Description

La sicurezza alimentare e l'igiene governano tutto ciò che farete all'interno dell'industria della ristorazione. Non importa quanto grande un prodotto possa gustare o guardare, se non è stato preparato, immagazzinato e servito a standard legalmente fissati, possono verificarsi gravi rischi per la salute, da malattie minori a esiti più gravi in gruppi compromessi. Non solo seguire buone pratiche di sicurezza alimentare e di igiene aiuta a creare un'immagine positiva per te e la tua attività ma è anche richiesta dalla legge. &ld'sicurezza alimentare è la pratica di proteggere il cibo da qualsiasi cosa che possa danneggiare una salute dei consumatori. &ld'igiene alimentare significa garantire che il cibo sia libero da contaminazione, grossomana e adatta al consumo. Un punto chiave è che la contaminazione può avvenire in qualsiasi fase del processo di produzione alimentare e, una volta contaminata, è inadatta al consumo. I tre tipi di contaminazione sono fisici, chimici o biologici. La contaminazione fisica può includere oggetti stranieri nel foodfood. La contaminazione chimica può essere qualsiasi cosa dalla candeggina all'acqua contaminata. La contaminazione biologica si concentra su batteri e virus che nascono da una scarsa igiene o da standard di cucina. I metodi per evitare questo saranno analizzati approfonditamente durante tutto questo corso.

Le leggi sull'igiene e la sicurezza alimentare si applicano a tutti i tipi di business della ristorazione e dell'ospitalità, sia che si tratti di un piccolo caffè all'angolo a un ristorante stellato Michelin. L'industria della ristorazione e dell'ospitalità è una delle industrie più grandi del mondo. Solo nel Regno Unito fornisce occupazione al 9% della popolazione. Se sei per riuscire in questo campo, è vitale che tu prenda l'orgoglio nel tuo aspetto personale - sia l'igiene personale che il tuo abbigliamento dovrebbero essere impeccabili. Se arrivi sul tuo posto di lavoro unkempt, il tuo datore di lavoro supporterà che le tue pratiche di lavoro siano le stesse: non pulite e scadenti. Dimostra inoltre di essere a conoscenza delle normative in materia di igiene alimentare e di prendere sul serio le proprie responsabilità. Oltre a tenere un aspetto pulito, un'altra abilità importante da avere è la gestione del tempo e la capacità di multitask. Questo perché i lavori nella ristorazione sono spesso ambienti ad alta pressione per lavorare in. Per lavorare in modo efficace e produttivo, devi imparare a gestire bene il tuo tempo. Vedi questa come un'occasione per migliorare. Lo sviluppo personale significa fissare obiettivi e non avere mai paura di porre domande. Se praticate questa mentalità, può dare fiducia ai vostri datori di lavoro e fiducia nella qualità del vostro lavoro.

Parte lo sviluppo personale sta imparando come funziona una cucina. Una cucina dove l'ordine non esiste è un completo disastro e la mancanza di una struttura definita può causare confusione. Potrebbe portare a più di una persona a preparare lo stesso piatto e a non essere a conoscenza della sovrapposizione. Il sistema di brigata è stato introdotto alla fine del 19 secolo dallo chef francese Georges Auguste Escoffier e può essere paragonato ad un sistema di rango militare. Le posizioni tipiche che troverete in una cucina moderna sono capo chef, sous chef, chef de partie, commis chef, pasticcere e portavalori da cucina. Ognuno di questi ruoli ha un lavoro specifico da fare e, una volta imparato, aiuterà a tenere una cucina che scorre senza problemi. Un buon chef può produrre piatti di qualità solo se hanno l'attrezzatura corretta. Uno strumento essenziale che non può mai essere lasciato fuori da una cucina è un coltello. Quando si sceglie un coltello, il comfort è vitale - deve sentirsi a proprio agio nella mano. Costoso non significa necessariamente migliore, piuttosto selezionarne uno che si adatta alle tue esigenze. Questo corso riguarderà i vari e critici aspetti del lavoro nell'industria alimentare. Chiunque abbia un interesse per la ristorazione o l'industria alimentare guadagnerà molto, da un membro del personale di attesa appena a partire da uno chef che vorrebbe rinforzare il loro apprendimento. Questo corso sarà utile anche ai cuochi d'abitazione in quanto ti insegna il ragionamento dietro a metodi di movimentazione corretta. Anche i genitori casalinghi, gli studenti, i minatori e i badanti possono beneficiare di imparare queste basi di cucina.

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Learning Outcomes

Entro la fine di questo corso sarà possibile:


  • Descrivere come preparare il cibo crudo e le cure dopotutto il cibo cucinato
  • Categorizzare i tipi di batteri che possono diventare presenti negli alimenti scarsamente immagazzinati
  • Analizzare gli obiettivi di sviluppo personale che portano a un impiegato o team di dipendenti efficace
  • Distinguere tra un'intolleranza alimentare e un'allergia alimentare
  • Label common kitchen ruoli e responsabilità  
  • Summarizza importanti fattori da considerare quando si sceglie un coltello
  • Indicare come pianificare e scrivere un menu di successo

Certification

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