Introduzione alla Composizione del latte

Questo corso spiega nel dettaglio le principali componenti nutrizionali delle proteine e il loro impatto nel nutrimento corporeo. Imparerai il grasso del latte. Imparerai anche gli acidi organici contenuti nei grassi del latte e i grassi provenienti da altre fonti diverse dai grassi del latte che sono comunemente detti "acidi grassi". Se sei un appassionato di composti chimici e di composizione chimica, questo corso è giusto per te.

In questo corso gratuito online, imparerai la quantità di globuli grassi consumati ogni volta che il latte viene assunto e la componente nutrizionale dei globuli grassi. Imparerai le proteine come macronutrienti e come le proteine derivano dagli animali. Imparerai anche su come il corpo richiede grande quantità di macronutrienti per sostare la vita. Ti verrà introdotto il ripiegamento proteico e i processi fisici che si svolgono per il folding delle proteine.  

Alla fine di questo corso, diventerai familiare con acidi nucleici come biopolimeri o piccole biomolecole e come sono essenziali per tutte le forme di vita conosciute. Si conoscerà la sottounità proteica che è una singola molecola proteica che assembla con altre molecole proteiche per formare un complesso proteico. Si conoscerà anche come i polimeri sono costruiti di centinaia e migliaia di singole molecole di caseina e soluzioni colloidali.