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Introduzione alla Composizione del latte

Scopri le componenti nutrizionali del latte e i ruoli che svolgono nella lavorazione del latte in questo corso gratuito.

Food Technology
Gratuito
Questo corso gratuito online sull'introduzione alla composizione del latte vi porterà attraverso i componenti del latte e come contribuiscono al valore nutrizionale del latte. In questo corso si imparerà circa il grasso del latte e la sua composizione nel latte. Imparerai anche sugli aminoacidi. Entro la fine di questo corso, diventerai familiare con come il crollo delle proteine aiuta il corpo a alimentare la massa muscolare, e la quantità di proteine che serve al corpo.
  • Durata

    3-4 Oras
  • Valutazione

    Yes
  • Certificazione

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrizione

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Risultato

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Description

Questo corso spiega nel dettaglio le principali componenti nutrizionali delle proteine e il loro impatto nel nutrimento corporeo. Imparerai il grasso del latte. Imparerai anche gli acidi organici contenuti nei grassi del latte e i grassi provenienti da altre fonti diverse dai grassi del latte che sono comunemente detti "acidi grassi". Se sei un appassionato di composti chimici e di composizione chimica, questo corso è giusto per te.

In questo corso gratuito online, imparerai la quantità di globuli grassi consumati ogni volta che il latte viene assunto e la componente nutrizionale dei globuli grassi. Imparerai le proteine come macronutrienti e come le proteine derivano dagli animali. Imparerai anche su come il corpo richiede grande quantità di macronutrienti per sostare la vita. Ti verrà introdotto il ripiegamento proteico e i processi fisici che si svolgono per il folding delle proteine.  

Alla fine di questo corso, diventerai familiare con acidi nucleici come biopolimeri o piccole biomolecole e come sono essenziali per tutte le forme di vita conosciute. Si conoscerà la sottounità proteica che è una singola molecola proteica che assembla con altre molecole proteiche per formare un complesso proteico. Si conoscerà anche come i polimeri sono costruiti di centinaia e migliaia di singole molecole di caseina e soluzioni colloidali.  

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Learning Outcomes

Alla sompletione di successo di questo corso, sarà possibile:  


  • Spianare la solubilità degli acidi grassi liberi nell'acqua e la loro posizione  
  • Examina la concentrazione di colesteroli nel latte
  • Descrivere l'importanza proteina come macronutriente necessaria al corpo
  • Explain come la ripartizione delle proteine aiuta il corpo a alimentare massa muscolare  
  • Explain lo stato nativo della biomolecola e i suoi quattro livelli di struttura biomolecolare  
  • Definire la modificazione post traslazionale e il suo rapporto con le proteine biosysnthesis
  • Splain proteina subunità come singola molecola proteica che assemblare altre molecole proteiche per formare un complesso proteico
  • Definire gli aminoacidi come blocchi di base di enzimi, ormoni, proteine e tessuti del corpo  

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