Processi di separazione e scambiatori di calore | Corso online gratuito | Alison
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Elaborazione termica di Odi: Processi di separazione e scambiatori di calore

In questo corso gratuito online, imparerai i vari processi di separazione alimentare e come vengono utilizzati gli scambiatori di calore.

Food Technology
Gratuito
Questo corso gratuito online sul processo di separazione e scambiatori di calore nell'elaborazione del cibo termico è per te se desideri capire i metodi e i processi che vengono utilizzati nella separazione dei prodotti alimentari nell'industria alimentare. Imparerai i processi di separazione comunemente utilizzati tra cui l'ultrafiltrazione e l'osmosi inversa. Entro la fine di questo corso sarà possibile determinare il tipo più adatto di scambiatori di calore utilizzati per l'elaborazione termica
  • Durata

    1.5-3 Oras
  • Valutazione

    Yes
  • Certificazione

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

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Description

Questo corso online gratuito inizia introducendo i processi di separazione di base e come determinare quale sia adatto all'uso nella separazione dei componenti alimentari. Imparerai l'ultrafiltrazione come processo di filtrazione di membrance che utilizza il concetto di pressione idrostatica. Imparerai anche il processo di microfiltrazione.  

Il corso va a spiegare l'osmosi inversa e i suoi vantaggi e svantaggi che è molto cruciale quando si prendono decisioni su quale tipo di processo di separazione utilizzare. Si conoscerà circa la nanofiltrazione e l'elettrodialisi e la loro idoneità nella distribuzione per la separazione a membrana e anche i loro limiti.

Infine, si imparerà a capire come gli esuberi di calore sono utilizzati nel calore tranferanello da un fluido all'altro. Imparerai la progettazione di scambiatori di calore che si focalizza sui diversi modi in cui si trascina il calore tra cui la conduzione, la convezione e la radiazione. Dopo aver completato questo corso, diventerai molto familiare con le principali attrezzature di lavorazione utilizzate nell'industria del trattamento alimentare.

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Learning Outcomes

Al completamento con successo di questo corso, sarà possibile:


  • Spiega gli aspetti fondamentali del processo di separazione degli alimenti  
  • Discutere i tipi di processi di separazione delle membrane  
  • Descrivere l'ultrafiltrazione, la microfiltrazione e l'osmosi inversa  
  • Elenco delle applicazioni, dei vantaggi e dei limiti dell'osmosi inversa
  • Definire gli scambiatori di calore  
  • Descrivere la gamma di temperatura adatta al raggiungimento di un prodotto commercialmente sterile  
  • Explain disidratazione come processo di rimozione dell'acqua negli alimenti tramite evaporazione
  • Discutere il movimento dei fluidi in scambiatori di calore in continuo
  • Explain l'ampio utilizzo di scambiatori di calore nell'industria alimentare

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