Scopri il Trattamento termico dei Foods | Corso online gratuito | Alison
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Diploma in Trattamento termico delle Foodi

Scopri come viene utilizzato il metodo termico nella lavorazione dei materiali e dei prodotti alimentari con questo corso online gratuito.

Food Technology
Gratuito
Questo corso gratuito online sulla lavorazione termica degli alimenti spiega nel dettaglio come un metodo ben progettato di lavorazione del cibo sia abbastanza importante per ottenere una produzione sostenibile di alimenti sicuri e nutrienti. Questo corso spiega le rigorose considerazioni di salute pubblica messe in atto per garantire la produzione di qualità degli alimenti. Entro la fine del corso, otterrete una grande comprensione dei diversi metodi di conservazione utilizzati nell'industria alimentare.
  • Durata

    9-10 Oras
  • Valutazione

    Yes
  • Certificazione

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrizione

Modules

Risultato

Certificazione

View course modules

Description

Questo corso gratuito online comincerà introducendo la crescita microbica negli alimenti e il potenziale impatto di batteri e virus nei prodotti alimentari. Imparerai a sbiancare come un trattamento termico pre - caldo applicato ai sistemi tissutali di frutta o verdura. Imparerai anche su come le particelle alimentari solide possano essere pastorizzate in modi diversi.

Questo corso di Alison spiega poi le fasi dello stabilimento di trasformazione termica, il test di distribuzione della temperatura e i fattori considerati per il test di penetrazione del calore. Il corso va avanti per discutere nel dettaglio l'effetto dei microorganimici sui prodotti alimentari, e e i fattori che influenzano la crescita dei microorganismi. In questo corso, si imparerà a determinare come determinare l'energia di attivazione e la massima conservazione della temperatura dei materiali alimentari.

Infine, si imparerà il processo asettico come un processo termico continuo che viene utilizzato nell'industria della trasformazione alimentare. Questo corso spiega come le tecniche di microonde sono state originalmente progettate per uso militare e sono state successivamente distribuite per uso industriale. Imparerai l'estrusione come un processo di importanza centrale e di applicazione diffusa nell'industria alimentare. Imparerai anche circa 3A standard igienici e altri standard normativi nell'industria del trattamento alimentare.

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Modules

Introduzione alla Food Microbiology and Thermal Processing

Principali Processi Termici e apparecchiature

Calore e Temperatura

Attributi di qualità e validazione

Elaborazione asettica

Novel Food Processing Technology

Diploma in Trattamento termico di Odi - Prima Valutazione

Processi Di Seperazione Avanzata

Apparecchiature di scambio di calore

Estrusione Cucina

Biosensori e Nutraceutici

Food Packaging Materials e loro Proprietà

Componenti Igienici e Considerazioni Normative & Lezioni Speciali sulla Separazione Membrane

Diploma in Trattamento termico di Odi - Seconda Valutazione

Valutazione del corso

Learning Outcomes

Al completamento con successo di questo corso, sarà possibile:


  • Explain alimentare micro biologia e crescita microbica e preoccupazioni in vari alimenti
  • Determina come l'elaborazione termica sia utilizzata per aumentare la durata di conservazione dei prodotti alimentari  
  • Distinguere tra i due principali processi termici che accadono nell'industria alimentare
  • Explain come i prodotti formulati variano da stupore di carne, dessert da latte e prodotto della birra
  • Determina i motivi per cui facciamo la distribuzione della temperatura e il test di penetrazione del calore  
  • Determina il metodo migliore da utilizzare per la distribuzione della temperatura e il calore test di penetrazione
  • Discutere le condizioni critiche e le misure utilizzate per garantire le condizioni asettiche
  • Spianare il fenomeno della convezione e della conduzione
  • Discutere di come il processo di separazione delle membrane sia utilizzato nelle industrie alimentari  
  • La tecnologia Explain extrusion e le apparecchiature utilizzate per l'estrusione

 

Certification

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