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Diploma in Trattamento termico delle Foodi

Scopri come viene utilizzato il metodo termico nella lavorazione dei materiali e dei prodotti alimentari con questo corso online gratuito.

Ingegneria & Costruzioni
Gratuito
Questo corso gratuito online sulla lavorazione termica degli alimenti spiega nel dettaglio come un metodo ben progettato di lavorazione del cibo sia abbastanza importante per ottenere una produzione sostenibile di alimenti sicuri e nutrienti. Questo corso spiega le rigorose considerazioni di salute pubblica messe in atto per garantire la produzione di qualità degli alimenti. Entro la fine del corso, otterrete una grande comprensione dei diversi metodi di conservazione utilizzati nell'industria alimentare.
  • Durata

    9-10 Oras
  • Certificazione

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NPTEL
  • Accreditation

    CPD

Descrizione

Modules

Risultato

Certificazione

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Description

Questo corso gratuito online comincerà introducendo la crescita microbica negli alimenti e il potenziale impatto di batteri e virus nei prodotti alimentari. Imparerai a sbiancare come un trattamento termico pre - caldo applicato ai sistemi tissutali di frutta o verdura. Imparerai anche su come le particelle alimentari solide possano essere pastorizzate in modi diversi.

Questo corso di Alison spiega poi le fasi dello stabilimento di trasformazione termica, il test di distribuzione della temperatura e i fattori considerati per il test di penetrazione del calore. Il corso va avanti per discutere nel dettaglio l'effetto dei microorganimici sui prodotti alimentari, e e i fattori che influenzano la crescita dei microorganismi. In questo corso, si imparerà a determinare come determinare l'energia di attivazione e la massima conservazione della temperatura dei materiali alimentari.

Infine, si imparerà il processo asettico come un processo termico continuo che viene utilizzato nell'industria della trasformazione alimentare. Questo corso spiega come le tecniche di microonde sono state originalmente progettate per uso militare e sono state successivamente distribuite per uso industriale. Imparerai l'estrusione come un processo di importanza centrale e di applicazione diffusa nell'industria alimentare. Imparerai anche circa 3A standard igienici e altri standard normativi nell'industria del trattamento alimentare.

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