Diploma in Hospitality Management - Rivisto 2017
Conoscere i principi essenziali della gestione dell'ospitalità, la natura dell'ospitalità e i concetti e le competenze richiesti nel settore dell'ospitalità.
Description
Il settore dell'ospitalità genera annualmente centinaia di miliardi di dollari ed è un generatore di entrate chiave in tutte le economie moderne. Questo settore è in continua crescita e impiega milioni di professionisti in tutto il mondo. Il corso Diploma in Hospitality Management ti insegna le competenze chiave necessarie per lavorare nella gestione dell'ospitalità e imparerai le funzioni dei diversi dipartimenti dell'hotel. Il corso inizia introducendo la natura dell'ospitalità, come il rapporto tra il settore dell'ospitalità e il turismo, i vari tipi di alloggio e i diversi tipi di ospiti dell'hotel e incontrando le loro richieste.
Avanti, il corso ti insegna la gestione alberghiera e l'organizzazione dei dipartimenti alberghieri, le loro funzioni e i ruoli coinvolti. Il corso copre anche i servizi di alimentazione e bevande e il suo rapporto con gli altri dipartimenti alberghieri. Imparerai la pianificazione delle operazioni di ristorazione, l'organizzazione della cucina, gli obiettivi del menu e la pianificazione, l'impostazione della tavola e il design del ristorante e il layout. Infine, imparerai il processo di movimentazione degli alimenti, compresi argomenti come la sicurezza alimentare, la contaminazione alimentare e l'igiene personale per i professionisti della ristorazione. Imparerai a rispondere agli incidenti di cucina e alle procedure che devono essere in atto per garantire la sicurezza del personale quando si lavora con diversi tipi di attrezzature o in caso di incendio.
Questo corso sarà di grande interesse per i professionisti dell'ospitalità che operano in alberghi, ristoranti o qualsiasi altra operazione di servizio di ospitalità. Sarà inoltre di grande interesse per qualsiasi discente che vorrebbe acquisire occupazione o progredire la propria carriera nel settore dell'ospitalità.
Start Course NowModules
Modulo 1: Caratteristiche dell'Industria Ospedaliera
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Apprendimento Esiti
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Caratteristiche dell'Industria Ospedaliera
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Carriera Prospettive nell'Industria dell'Hospitality
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Il Settore Alloggio
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 2: Introduzione al Settore Alloggio
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Apprendimento Esiti
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Il Prodotto di alloggio - Parte 1
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Il Prodotto di alloggio - Parte 2
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Tipi Ospiti e Servizi correlati
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 3: Introduzione all'Hotel Management
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Apprendimento Esiti
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Introduzione ad Hotel Operations
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Organizzazione e Funzione degli Hotel Dipartimenti
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 4: Hotel Front Office Operations
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Apprendimento Esiti
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Dipartimento di front Office
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Front Office Relazione ad Altri Dipartimenti
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 5: Hotel Housekeeping Department
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Apprendimento Esiti
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Dipartimento di gestione domestica
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Casalinghi e Altri Dipartimenti
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 6: Diploma in Hospitality Management - Prima Valutazione
Modulo 7: Introduzione al Settore Food and Beverage
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Apprendimento Esiti
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Introduzione al Settore Food and Beverage
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Restaurant Organizaion e Duties of Key Positions
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 8: Servizi alimentari e bevande
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Apprendimento Esiti
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Classificazione dei servizi di alimentazione e bevande
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Principi di servizio di alimentazione e bevande
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 9: Pianificazione delle operazioni di ristorazione
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Apprendimento Esiti
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Pianificazione e progettazione dei menu
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Conoscenza di Food and Beverage Services
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 10: Kitchen Design e Layout
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Apprendimento Esiti
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Kitchen Layout per Food and Beverage Services
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Igiene Personale
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 11: Safe Food Handling in Food Service Operations
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Apprendimento Esiti
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Sicurezza alimentare
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Processo Di Gestione degli alimenti
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 12: Prevenzione e trattamento degli infortuni nelle operazioni di servizio alimentare
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Apprendimento Esiti
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Food Service Incidenti
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Vigili del fuoco e Primo Soccorso
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Riepilogo delle lezioni
Modulo 13: Diploma in Hospitality Management - Seconda Valutazione
Valutazione del corso
Learning Outcomes
Dopo aver completato questo corso sarà possibile:
- Spiegare le caratteristiche del settore dell'ospitalità
- Definire la classificazione dei dipartimenti dell'hotel
- Definire i dipartimenti di alimenti e bevande di un hotel
- Definire i diversi segmenti di mercato e i tipi di clienti
- Spiegare la classificazione delle diverse modalità di funzionamento
- Spiegare gli obiettivi di un menu
- Spiegare cosa si intende per layout e design della cucina
- Spiegare le priorità di gestione del cibo corretto
- Descrivere le procedure di preparazione alimentare
- Elenco dei diversi tipi di feriti della forza lavoro e incidenti
- Spiegare le procedure sanitarie e di sicurezza applicate al settore dell'ospitalità
Certification
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