Diploma in Food Industry Roles e Responsabilità

La sicurezza alimentare e l'igiene governano tutto ciò che farete all'interno dell'industria della ristorazione. Non importa quanto grande un prodotto possa gustare o guardare, se non è stato preparato, immagazzinato e servito a standard legalmente fissati, possono verificarsi gravi rischi per la salute, da malattie minori a esiti più gravi in gruppi compromessi. Non solo seguire buone pratiche di sicurezza alimentare e di igiene aiuta a creare un'immagine positiva per te e la tua attività ma è anche richiesta dalla legge. "La sicurezza alimentare" è la pratica di proteggere il cibo da qualsiasi cosa che possa danneggiare la salute di un consumatore. "Igiene alimentare" significa garantire che gli alimenti siano esenti da contaminazione, grossomana e idonei al consumo. Un punto chiave è che la contaminazione può avvenire in qualsiasi fase del processo di produzione alimentare e, una volta contaminata, è inadatta al consumo. I tre tipi di contaminazione sono fisici, chimici o biologici. La contaminazione fisica può includere oggetti stranieri nel foodfood. La contaminazione chimica può essere qualsiasi cosa dalla candeggina all'acqua contaminata. La contaminazione biologica si concentra su batteri e virus che nascono da una scarsa igiene o da standard di cucina. I metodi per evitare questo verranno analizzati in modo approfondito durante tutto questo corso.

La sicurezza alimentare e le leggi in materia di igiene si applicano a tutti i tipi di business della ristorazione e dell'ospitalità, siano essi un piccolo caffè all'angolo con un ristorante stellato Michelin. Il settore della ristorazione e dell'ospitalità è una delle industrie più grandi del mondo. Solo nel Regno Unito fornisce occupazione al 9% della popolazione. Se sei per riuscire in questo campo, è vitale che tu prenda l'orgoglio nel tuo aspetto personale - sia l'igiene personale che il tuo abbigliamento dovrebbero essere impeccabili. Se arrivi sul tuo posto di lavoro unkempt, il tuo datore di lavoro supporterà che le tue pratiche di lavoro siano le stesse: non pulite e scadenti. Dimostra inoltre di essere a conoscenza delle normative in materia di igiene alimentare e di prendere sul serio le proprie responsabilità. Oltre a tenere un aspetto pulito, un'altra abilità importante da avere è la gestione del tempo e la capacità di multitask. Questo perché i lavori nella ristorazione sono spesso ambienti ad alta pressione per lavorare in. Per lavorare in modo efficace e produttivo, devi imparare a gestire bene il tuo tempo. Vedi questa come un'occasione per migliorare. Lo sviluppo personale significa fissare obiettivi e non avere mai paura di porre domande. Se pratica questa mentalità, può dare fiducia ai tuoi datori di lavoro e fiducia nella qualità del tuo lavoro.

Parte dello sviluppo personale sta imparando come funziona una cucina. Una cucina dove l'ordine non esiste è un completo disastro e la mancanza di una struttura definita può causare confusione. Potrebbe portare a più di una persona a preparare lo stesso piatto e a non essere a conoscenza della sovrapposizione. Il sistema di brigata è stato introdotto alla fine del 19 secolo dallo chef francese Georges Auguste Escoffier e può essere paragonato ad un sistema di rango militare. Le posizioni tipiche che troverete in una cucina moderna sono capo chef, sous chef, chef de partie, commis chef, pasticcere e portavalori da cucina. Ognuno di questi ruoli ha un lavoro specifico da fare e, una volta imparato, aiuterà a tenere una cucina che scorre senza problemi. Un buon chef può produrre piatti di qualità solo se hanno l'attrezzatura corretta. Uno strumento essenziale che non può mai essere lasciato fuori da una cucina è un coltello. Quando si sceglie un coltello, il comfort è vitale - deve sentirsi a proprio agio nella mano. Costoso non significa necessariamente migliore, piuttosto selezionarne uno che si adatta alle tue esigenze. Questo corso riguarderà i vari e critici aspetti del lavoro nell'industria alimentare. Chiunque abbia un interesse per la ristorazione o l'industria alimentare guadagnerà molto, da un membro del personale di attesa appena a partire da uno chef che vorrebbe rinforzare il loro apprendimento. Questo corso sarà utile anche ai cuochi d'abitazione in quanto ti insegna il ragionamento dietro a metodi di movimentazione corretta. Anche i genitori casalinghi, gli studenti, i minatori e i badanti possono beneficiare di imparare queste basi di cucina.